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7.3/10
Dificultad
5
años · 300 ECTS
Castellano
Idioma
Doble titulación que combina Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición Humana y Dietética: al terminar obtienes los dos títulos oficiales. El programa integra los planes de estudios de ambos grados con una carga lectiva mayor y suele durar entre 5 y 6 años.
Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CTA) es un grado de 240 ECTS (4 años) que estudia el alimento de principio a fin: su composición química y nutricional, los microorganismos que lo alteran o lo hacen peligroso, los procesos industriales que lo transforman y conservan, y la legislación y los sistemas de gestión que garantizan que llegue seguro al consumidor. No es nutrición humana (no forma dietistas-nutricionistas clínicos) ni veterinaria: su foco es el producto y el proceso industrial, no el paciente ni el animal.
Nutrición Humana y Dietética: El Grado en Nutrición Humana y Dietética forma al dietista-nutricionista, el único profesional sanitario titulado y reconocido (Real Decreto 184/2015 y Ley 44/2003 de Ordenación de las Profesiones Sanitarias) para evaluar el estado nutricional, diseñar dietas y pautas dietoterapéuticas y educar en alimentación tanto a personas sanas como con patología. No es lo mismo que el Técnico Superior en Dietética (FP de grado superior), ni que un "coach nutricional" sin titulación: solo el grado habilita legalmente para ejercer como dietista-nutricionista en España.
Combina la carga de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición Humana y Dietética en un único itinerario: la exigencia es al menos la del componente más difícil, con más asignaturas por curso.
Cómo prepararte en Bachillerato y la EBAU para entrar en esta carrera.
Bachillerato recomendado
Bachillerato de Ciencias (científico-tecnológico o de ciencias de la salud). La vía de ciencias de la salud encaja especialmente bien por el peso de Química y Biología. (Ciencia y Tecnología de los Alimentos) / Bachillerato de Ciencias (modalidad de Ciencias y Tecnología o, donde exista, la vía de Ciencias de la Salud). (Nutrición Humana y Dietética)
Nota de corte 2025 en España
Desde 10.870 hasta 11.002 según universidad
Asignaturas clave
PAU / EBAU
Lo más rentable es presentarse en la fase voluntaria/de admisión con Química y Biología, que casi siempre ponderan 0,2 en esta titulación en la mayoría de CCAA y son las materias que más conexión tienen con el grado (Bromatología, Bioquímica, Microbiología). Matemáticas y Física también suelen ponderar y ayudan en Operaciones Básicas y Fundamentos de Ingeniería Química. Como en muchas universidades la nota de corte ronda el 5, ponderar bien permite asegurar plaza en las facultades más demandadas (Zaragoza, Complutense, Valencia, UAB superan el 8). Las ponderaciones varían por comunidad autónoma y por universidad: conviene mirar la tabla concreta del campus objetivo.
Consejos
Los dobles grados suelen tener nota de corte más alta que cada grado por separado y menos plazas: prepara la EBAU apuntando por encima de la nota del año anterior.
Qué te espera curso a curso y dónde suele apretar.
Asignaturas más difíciles
Operaciones Básicas de la Industria Alimentaria (operaciones unitarias) (Ciencia y Tecnología de los Alimentos)(2º)
Es la asignatura más 'de ingeniería': transferencia de calor y masa, balances, evaporación, secado, intercambiadores. Requiere soltura con cálculo y física aplicada y suele ser la que más cuesta a quien viene de un perfil más biológico que técnico.
Bromatología (Ciencia y Tecnología de los Alimentos)(2º)
Análisis de la composición de los alimentos. Mucho contenido, técnicas analíticas detalladas y memorización combinada con cálculo de laboratorio; se imparte en varios bloques (I, II, III) a lo largo de la carrera y es percibida por los estudiantes como una de las troncales más exigentes.
Química Orgánica y Bioquímica (Ciencia y Tecnología de los Alimentos)(1º)
Filtro clásico de primero. Reactividad, rutas metabólicas y estructura molecular son la base de casi todo lo demás; quien no la asienta arrastra dificultades en Bromatología y Tecnología de Alimentos.
Bioquímica / Bioquímica de la Nutrición (Nutrición Humana y Dietética)
Inserción laboral real, másteres habituales y requisitos para ejercer.
¿Hace falta máster?
RecomendadoMásteres que suele hacer la gente de esta carrera
Cada salida con el camino para llegar y rangos salariales reales en España y fuera.
Técnico/a de calidad y seguridad alimentaria (vía Ciencia y Tecnología de los Alimentos)
18.000 – 24.000 € junior · 28.000 – 38.000 € con experiencia
demanda altaAsegura que los productos cumplen la normativa y los estándares de calidad: implanta y supervisa el sistema APPCC/HACCP, gestiona certificaciones (ISO 22000, IFS, BRC), controla trazabilidad, etiquetado y proveedores, y realiza auditorías internas. Es la salida más típica y la puerta de entrada habitual.
Cómo llegar
Salario en España (bruto/año)
Junior
18.000 – 24.000 €
Con experiencia
28.000 – 38.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Alemania
36.000 – 50.000 EUR
Países Bajos
31.000 – 40.000 EUR
Técnico/a de I+D+i de producto alimentario (vía Ciencia y Tecnología de los Alimentos)
20.000 – 26.000 € junior · 30.000 – 42.000 € con experiencia
demanda mediaDesarrolla y reformula productos (nuevos sabores, reducción de azúcar/sal, alérgenos, alargamiento de vida útil, alimentos funcionales o plant-based), hace ensayos a escala piloto, paneles sensoriales y trabaja con el departamento de calidad y producción para industrializar la receta.
Cómo llegar
Técnico/a de producción / supervisor de planta alimentaria (vía Ciencia y Tecnología de los Alimentos)
19.000 – 26.000 € junior · 30.000 – 45.000 € con experiencia
demanda altaCoordina las líneas de fabricación: planificación de la producción, control de procesos (pasteurización, esterilización, envasado), rendimiento, mermas, mantenimiento básico y cumplimiento de calidad e higiene en planta. Es un perfil con buena progresión hacia jefatura de producción.
Cómo llegar
Analista de laboratorio agroalimentario (vía Ciencia y Tecnología de los Alimentos)
17.000 – 22.000 € junior · 24.000 – 32.000 € con experiencia
demanda mediaRealiza análisis físico-químicos y microbiológicos de materias primas y producto terminado en laboratorios de control de empresas o en laboratorios externos acreditados (ISO 17025): determinación de composición, contaminantes, residuos, microbiología y validación de métodos.
Cómo llegar
Dietista-nutricionista en consulta privada (cuenta propia) (vía Nutrición Humana y Dietética)
14.000 – 22.000 € junior · 22.000 – 35.000 € con experiencia
demanda mediaConsulta a pacientes sanos o con patología: valoración nutricional, antropometría, diseño de pautas dietéticas individualizadas y educación alimentaria. Es la salida más frecuente, en buena parte por autoempleo ante la falta de plaza pública.
Cómo llegar
Nutricionista clínico (hospital, atención primaria, sociosanitario) (vía Nutrición Humana y Dietética)
18.000 – 24.000 € junior · 24.000 – 33.000 € con experiencia
demanda mediaAtención nutricional a pacientes ingresados o ambulatorios: soporte nutricional, dietas terapéuticas, nutrición enteral/parenteral en equipo, valoración de pacientes en residencias. La salida más vocacional, pero con muy poca plaza pública.
Cómo llegar
Nutricionista deportivo (vía Nutrición Humana y Dietética)
16.000 – 24.000 € junior · 24.000 – 38.000 € con experiencia
demanda mediaDiseño de estrategias nutricionales para deportistas amateurs y profesionales, clubes, gimnasios y centros de alto rendimiento. Nicho con buena demanda y mejor remuneración, pero competido y muy dependiente de marca personal.
Cómo llegar
Técnico/responsable de calidad y seguridad alimentaria en la industria (vía Nutrición Humana y Dietética)
18.000 – 25.000 € junior · 25.000 – 38.000 € con experiencia
demanda mediaControl de calidad, APPCC, etiquetado nutricional, cumplimiento normativo (Reglamento UE de información alimentaria) y desarrollo de producto en empresas alimentarias. Salida estable y a menudo mejor pagada que la consulta clínica.
Cómo llegar
Salario en España (bruto/año)
Grado en Medicina
Universidad de Sevilla
Doble Grado en Biotecnología + Farmacia
Universidad de Salamanca
Doble Grado en Fisioterapia + Ciencias de la Actividad Física y del Deporte
Universidad de Sevilla
Grado en Medicina
Universidad de Granada
Grado en Odontología
Universidad de Sevilla
Grado en Medicina
Universidad de Alicante
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Descubrir mi carrera idealCalcula tu nota de admisión y descubre si llegas a la nota de corte.
Calcular mi notaLas rutas metabólicas (glucólisis, ciclo de Krebs, beta-oxidación, metabolismo de macronutrientes) son densas y abstractas; es la asignatura con más suspensos según la percepción de los estudiantes y la base de toda la nutrición posterior.
Fisiología Humana (Nutrición Humana y Dietética)(1º)
Mucho contenido (sistemas digestivo, endocrino, renal, cardiovascular) y comprensión de mecanismos que luego sostienen la dietoterapia. Suele ir con 9 ECTS y exige memorización y razonamiento fisiológico.
Química Orgánica / Fundamentos de Química (Nutrición Humana y Dietética)(1º)
Quien llega con poca base de Química de Bachillerato sufre con estructuras, reacciones y nomenclatura; es prerrequisito conceptual de la Bioquímica.
Prácticas y TFG
Al integrar dos planes de estudios, lo habitual es cursar más créditos por curso y hacer un TFG por cada titulación (o uno conjunto, según la universidad).
Colegiación y oposiciones
No existe un colegio profesional propio de los tecnólogos de alimentos ni una profesión regulada con funciones reservadas en exclusiva, lo que por un lado da flexibilidad y por otro implica competir con veterinarios, farmacéuticos, biólogos y químicos por algunos puestos (sobre todo públicos). Vías de oposición habituales: técnico/superior de salud pública y seguridad alimentaria en las consejerías de sanidad autonómicas y agencias de seguridad alimentaria (AESAN/agencias autonómicas), cuerpos técnicos de administración, e inspección, así como acceso a la docencia en FP/Secundaria vía el cuerpo de profesores (requiere el MAES). Existen asociaciones profesionales (FEDALCYTA y sus asociaciones autonómicas) que agrupan al colectivo aunque sin función colegial. · El ejercicio se vehicula a través de los Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas, creado en 2018). La colegiación obligatoria depende de la CCAA: hay colegios constituidos en varias autonomías (Comunidad Valenciana, Illes Balears, Aragón, Castilla-La Mancha, Navarra, Castilla y León, Comunidad de Madrid, etc.) y en las que existe colegio suele ser obligatoria para ejercer. Para el sistema público hay muy pocas plazas: el dietista-nutricionista apenas está incorporado en el SNS y solo un puñado de CCAA ha creado la categoría profesional; cuando salen plazas (p. ej. ofertas del SERMAS), los colegios las consideran insuficientes frente a la necesidad real. No existe una vía MIR/PIR/EIR estándar para esta titulación.
Salario en España (bruto/año)
Junior
20.000 – 26.000 €
Con experiencia
30.000 – 42.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Alemania
42.000 – 58.000 EUR
Salario en España (bruto/año)
Junior
19.000 – 26.000 €
Con experiencia
30.000 – 45.000 €
Salario en España (bruto/año)
Junior
17.000 – 22.000 €
Con experiencia
24.000 – 32.000 €
Salario en España (bruto/año)
Junior
14.000 – 22.000 €
Con experiencia
22.000 – 35.000 €
Salario en España (bruto/año)
Junior
18.000 – 24.000 €
Con experiencia
24.000 – 33.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Alemania
42.000 – 52.000 EUR
Suiza
56.000 – 80.000 EUR
Reino Unido
31.000 – 44.000 EUR
Salario en España (bruto/año)
Junior
16.000 – 24.000 €
Con experiencia
24.000 – 38.000 €
Junior
18.000 – 25.000 €
Con experiencia
25.000 – 38.000 €