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7.010
Nota de corte 2025
6.5/10
Dificultad
18.000 €
Salario inicial
4
años · 240 ECTS
El Grado en Nutrición Humana y Dietética forma al dietista-nutricionista, el único profesional sanitario titulado y reconocido (Real Decreto 184/2015 y Ley 44/2003 de Ordenación de las Profesiones Sanitarias) para evaluar el estado nutricional, diseñar dietas y pautas dietoterapéuticas y educar en alimentación tanto a personas sanas como con patología. No es lo mismo que el Técnico Superior en Dietética (FP de grado superior), ni que un "coach nutricional" sin titulación: solo el grado habilita legalmente para ejercer como dietista-nutricionista en España.
Es una titulación de la rama de Ciencias de la Salud con una base biosanitaria fuerte. Los dos primeros cursos se apoyan en ciencias básicas (Anatomía Humana, Bioquímica, Fisiología, Biología y Genética, Química Orgánica, Microbiología y Parasitología, Bioestadística) y a partir de segundo-tercero se entra en lo específico de la profesión: Nutrición Básica y Aplicada, Bromatología, Tecnología de los Alimentos, Dietética y Dietoterapia, Nutrición Clínica, Nutrición Comunitaria y Salud Pública, Toxicología de los Alimentos, Higiene y Seguridad Alimentaria, y Nutrición en el Deporte. No es una carrera "de hacer dietas": exige entender el metabolismo, la composición de los alimentos y la fisiopatología de enfermedades como diabetes, obesidad, ERC o enfermedad celíaca.
Los ámbitos reales de trabajo son la nutrición clínica (hospitales, atención primaria, residencias), la consulta privada, la restauración colectiva y la seguridad alimentaria, la industria alimentaria (I+D, etiquetado, control de calidad), la nutrición deportiva, la salud pública y comunitaria, y la docencia e investigación. Es una profesión regulada pero con escasísima presencia en el sistema público (un punto crítico para entender sus salidas reales), por lo que el grueso del ejercicio se concentra en el sector privado y el autoempleo.
Dificultad media. La carga dura está concentrada en los dos primeros cursos por las ciencias básicas (Bioquímica, Fisiología, Química Orgánica, Anatomía, Bioestadística), donde se producen la mayoría de los suspensos. A partir de ahí el grado se hace más aplicado y llevadero. No tiene el volumen brutal de Medicina ni la abstracción matemática de una ingeniería, pero requiere memorización biosanitaria y comprensión metabólica reales; quien entra pensando que "solo son dietas" suele chocar con la Bioquímica de primero.
Cómo prepararte en Bachillerato y la EBAU para entrar en esta carrera.
Bachillerato recomendado
Bachillerato de Ciencias (modalidad de Ciencias y Tecnología o, donde exista, la vía de Ciencias de la Salud).
Nota de corte 2025 en España
Desde 5.000 hasta 10.676 según universidad
Asignaturas clave
PAU / EBAU
Para entrar (y para la fase de admisión que sube nota hasta 14), conviene ponderar las materias de la rama de Ciencias de la Salud. En la mayoría de las CCAA, Biología y Química son las que mejor ponderan (0,2) en Nutrición; Matemáticas/Matemáticas Aplicadas y Física también suelen ponderar. Las ponderaciones se fijan por universidad y CCAA cada año, así que conviene mirar la tabla concreta de la universidad objetivo, pero la apuesta segura es Biología + Química en la fase voluntaria.
Acceso desde FP
Sí. El CFGS de Dietética (familia Sanidad) da acceso preferente por la rama de Ciencias de la Salud y aporta base muy afín; también encajan otros CFGS de la familia Sanidad y de Química. Ojo: el técnico de FP NO equivale al grado ni habilita como dietista-nutricionista, es una vía de entrada, no un sustituto.
Consejos
No subestimes la Química y la Biología de Bachillerato: son la base de Bioquímica y Fisiología, las asignaturas que más gente atascan en primero. Si tu nota de corte objetivo es alta (varias públicas estaban entre 9 y 10,7 en 2025), exprime la fase voluntaria de la EBAU con Biología y Química bien preparadas. Antes de matricularte, infórmate de la situación laboral real de la profesión (poca plaza pública, mucho autoempleo): es una carrera vocacional que conviene elegir con los ojos abiertos.
Qué te espera curso a curso y dónde suele apretar.
1º curso
Ciencias básicas biosanitarias: Anatomía Humana, Bioquímica, Fisiología, Biología y Genética, Fundamentos de Química / Química Orgánica, Bioestadística y, en muchos planes, Microbiología y Parasitología. Es el curso filtro: aquí se concentran los suspensos.
2º curso
Transición hacia lo específico: Nutrición Básica, Bromatología (composición de los alimentos), Fisiopatología, Tecnología de los Alimentos, Bioquímica de la Nutrición y Psicología/Psicología de la Alimentación. Empieza a verse el porqué de las ciencias básicas de primero.
3º curso
Núcleo profesional: Dietética y Dietoterapia, Nutrición Clínica, Nutrición Comunitaria y Salud Pública, Toxicología de los Alimentos, Higiene y Seguridad Alimentaria, Restauración Colectiva. Casos clínicos y diseño de pautas dietéticas.
4º curso
Especialización y aplicación: Nutrición en el Deporte, Nutrición en situaciones fisiológicas (embarazo, infancia, envejecimiento), gestión y, sobre todo, Prácticas Externas (Practicum) tuteladas y Trabajo Fin de Grado.
Asignaturas más difíciles
Inserción laboral real, másteres habituales y requisitos para ejercer.
Tiempo hasta el primer empleo
Variable y a menudo lento; buena parte de los egresados empieza en autoempleo o en empleos a tiempo parcial y poco estables. No se dispone de una cifra exacta con fuente fiable solo para Nutrición.
¿Hace falta máster?
RecomendadoEl grado ya habilita legalmente para ejercer (no hay un MIR/PIR/EIR para dietistas-nutricionistas en la práctica habitual), pero en un mercado saturado el máster diferencia y abre nichos mejor pagados: nutrición clínica avanzada, nutrición deportiva, trastornos de la conducta alimentaria, seguridad alimentaria o investigación. Para investigar o ser docente universitario, el máster (y el doctorado) sí son imprescindibles.
Másteres que suele hacer la gente de esta carrera
Cada salida con el camino para llegar y rangos salariales reales en España y fuera.
Dietista-nutricionista en consulta privada (cuenta propia)
14.000 – 22.000 € junior · 22.000 – 35.000 € con experiencia
demanda mediaConsulta a pacientes sanos o con patología: valoración nutricional, antropometría, diseño de pautas dietéticas individualizadas y educación alimentaria. Es la salida más frecuente, en buena parte por autoempleo ante la falta de plaza pública.
Cómo llegar
Salario en España (bruto/año)
Junior
14.000 – 22.000 €
Con experiencia
22.000 – 35.000 €
Nutricionista clínico (hospital, atención primaria, sociosanitario)
18.000 – 24.000 € junior · 24.000 – 33.000 € con experiencia
demanda mediaAtención nutricional a pacientes ingresados o ambulatorios: soporte nutricional, dietas terapéuticas, nutrición enteral/parenteral en equipo, valoración de pacientes en residencias. La salida más vocacional, pero con muy poca plaza pública.
Cómo llegar
Nutricionista deportivo
16.000 – 24.000 € junior · 24.000 – 38.000 € con experiencia
demanda mediaDiseño de estrategias nutricionales para deportistas amateurs y profesionales, clubes, gimnasios y centros de alto rendimiento. Nicho con buena demanda y mejor remuneración, pero competido y muy dependiente de marca personal.
Cómo llegar
Técnico/responsable de calidad y seguridad alimentaria en la industria
18.000 – 25.000 € junior · 25.000 – 38.000 € con experiencia
demanda mediaControl de calidad, APPCC, etiquetado nutricional, cumplimiento normativo (Reglamento UE de información alimentaria) y desarrollo de producto en empresas alimentarias. Salida estable y a menudo mejor pagada que la consulta clínica.
Cómo llegar
Salario en España (bruto/año)
Nutricionista en salud pública y comunitaria
16.000 – 23.000 € junior · 23.000 – 32.000 € con experiencia
demanda bajaDiseño y evaluación de programas de promoción de hábitos saludables, planes de comedores escolares, intervención comunitaria y políticas alimentarias, en administraciones, ONG y fundaciones.
Cómo llegar
Salario en España (bruto/año)
Asesor en restauración colectiva (comedores, catering)
16.000 – 22.000 € junior · 22.000 – 30.000 € con experiencia
demanda mediaPlanificación de menús y dietas adaptadas, control higiénico-sanitario y nutricional en empresas de catering, comedores escolares, hospitalarios y residencias.
Cómo llegar
Salario en España (bruto/año)
Docencia e investigación (universidad, centros de investigación)
16.000 – 22.000 € junior · 22.000 – 35.000 € con experiencia
demanda bajaInvestigación en nutrición básica y aplicada, ensayos, epidemiología nutricional y docencia universitaria o de FP sanitaria. Salida minoritaria y de largo recorrido.
Cómo llegar
Salario en España (bruto/año)
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Grado en Medicina
Universidad de Sevilla
Doble Grado en Biotecnología + Farmacia
Universidad de Salamanca
Doble Grado en Fisioterapia + Ciencias de la Actividad Física y del Deporte
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Grado en Medicina
Universidad de Granada
Grado en Odontología
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Grado en Medicina
Universidad de Alicante
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Calcular mi notaBioquímica / Bioquímica de la Nutrición(1º)
Las rutas metabólicas (glucólisis, ciclo de Krebs, beta-oxidación, metabolismo de macronutrientes) son densas y abstractas; es la asignatura con más suspensos según la percepción de los estudiantes y la base de toda la nutrición posterior.
Fisiología Humana(1º)
Mucho contenido (sistemas digestivo, endocrino, renal, cardiovascular) y comprensión de mecanismos que luego sostienen la dietoterapia. Suele ir con 9 ECTS y exige memorización y razonamiento fisiológico.
Química Orgánica / Fundamentos de Química(1º)
Quien llega con poca base de Química de Bachillerato sufre con estructuras, reacciones y nomenclatura; es prerrequisito conceptual de la Bioquímica.
Bioestadística(1º)
Sorprende a quien viene huyendo de las matemáticas; es imprescindible para interpretar estudios y para el TFG, y suele tener una tasa de suspensos notable.
Duración oficial
4 años
Prácticas y TFG
Las Prácticas Externas (Practicum) son obligatorias y tuteladas, normalmente en 4º curso, en hospitales y atención primaria, residencias y centros sociosanitarios, servicios de restauración colectiva, empresas de la industria alimentaria y consultas/clínicas. Son la principal puerta de entrada al mercado y a menudo la mejor red de contactos del estudiante. El TFG es un trabajo individual obligatorio (revisión bibliográfica, caso clínico, proyecto de intervención nutricional o pequeña investigación) que se defiende ante tribunal y para el que la Bioestadística y la metodología de la investigación resultan clave.
Colegiación y oposiciones
El ejercicio se vehicula a través de los Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas, creado en 2018). La colegiación obligatoria depende de la CCAA: hay colegios constituidos en varias autonomías (Comunidad Valenciana, Illes Balears, Aragón, Castilla-La Mancha, Navarra, Castilla y León, Comunidad de Madrid, etc.) y en las que existe colegio suele ser obligatoria para ejercer. Para el sistema público hay muy pocas plazas: el dietista-nutricionista apenas está incorporado en el SNS y solo un puñado de CCAA ha creado la categoría profesional; cuando salen plazas (p. ej. ofertas del SERMAS), los colegios las consideran insuficientes frente a la necesidad real. No existe una vía MIR/PIR/EIR estándar para esta titulación.
Salario en España (bruto/año)
Junior
18.000 – 24.000 €
Con experiencia
24.000 – 33.000 €
Salario en el extranjero (bruto/año)
Alemania
42.000 – 52.000 EUR
Suiza
56.000 – 80.000 EUR
Reino Unido
31.000 – 44.000 EUR
Salario en España (bruto/año)
Junior
16.000 – 24.000 €
Con experiencia
24.000 – 38.000 €
Junior
18.000 – 25.000 €
Con experiencia
25.000 – 38.000 €
Junior
16.000 – 23.000 €
Con experiencia
23.000 – 32.000 €
Junior
16.000 – 22.000 €
Con experiencia
22.000 – 30.000 €
Junior
16.000 – 22.000 €
Con experiencia
22.000 – 35.000 €