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¿Qué es Doble Grado en Nutrición Humana y Dietética + Ciencia y Tecnología de los Alimentos?

Doble titulación que combina Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición Humana y Dietética: al terminar obtienes los dos títulos oficiales. El programa integra los planes de estudios de ambos grados con una carga lectiva mayor y suele durar entre 5 y 6 años.

Ciencia y Tecnología de los Alimentos: Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CTA) es un grado de 240 ECTS (4 años) que estudia el alimento de principio a fin: su composición química y nutricional, los microorganismos que lo alteran o lo hacen peligroso, los procesos industriales que lo transforman y conservan, y la legislación y los sistemas de gestión que garantizan que llegue seguro al consumidor. No es nutrición humana (no forma dietistas-nutricionistas clínicos) ni veterinaria: su foco es el producto y el proceso industrial, no el paciente ni el animal.

Nutrición Humana y Dietética: El Grado en Nutrición Humana y Dietética forma al dietista-nutricionista, el único profesional sanitario titulado y reconocido (Real Decreto 184/2015 y Ley 44/2003 de Ordenación de las Profesiones Sanitarias) para evaluar el estado nutricional, diseñar dietas y pautas dietoterapéuticas y educar en alimentación tanto a personas sanas como con patología. No es lo mismo que el Técnico Superior en Dietética (FP de grado superior), ni que un "coach nutricional" sin titulación: solo el grado habilita legalmente para ejercer como dietista-nutricionista en España.

Dificultad orientativa

Valoración orientativa de Franky, no una medida oficial. La carga depende del plan de estudios, tu preparación y tus circunstancias.

7.3/ 10

Combina la carga de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición Humana y Dietética en un único itinerario: la exigencia es al menos la del componente más difícil, con más asignaturas por curso.

Antes de la universidad

Preparación recomendada, PAU y acceso desde FP. Comprueba las condiciones de tu destino.

Bachillerato recomendado

Bachillerato de Ciencias (científico-tecnológico o de ciencias de la salud). La vía de ciencias de la salud encaja especialmente bien por el peso de Química y Biología. (Ciencia y Tecnología de los Alimentos) / Bachillerato de Ciencias (modalidad de Ciencias y Tecnología o, donde exista, la vía de Ciencias de la Salud). (Nutrición Humana y Dietética)

Tu acceso, paso a paso

Comprueba la convocatoria de esta ficha y las ponderaciones de la universidad. Las notas cambian entre cursos, campus y vías de acceso.

Explorar notas por curso

Materias para preparar el comienzo

QuímicaBiologíaFísicaMatemáticasFísica (recomendable)Matemáticas aplicadas a las Ciencias / Matemáticas

PAU / EBAU

Lo más rentable es presentarse en la fase voluntaria/de admisión con Química y Biología, que casi siempre ponderan 0,2 en esta titulación en la mayoría de CCAA y son las materias que más conexión tienen con el grado (Bromatología, Bioquímica, Microbiología). Matemáticas y Física también suelen ponderar y ayudan en Operaciones Básicas y Fundamentos de Ingeniería Química. Como en muchas universidades la nota de corte ronda el 5, ponderar bien permite asegurar plaza en las facultades más demandadas (Zaragoza, Complutense, Valencia, UAB superan el 8). Las ponderaciones varían por comunidad autónoma y por universidad: conviene mirar la tabla concreta del campus objetivo.

Salidas profesionales, paso a paso

Áreas profesionales y posibles pasos de preparación. Comprueba los requisitos de cada puesto.

Técnico/a de calidad y seguridad alimentaria (vía Ciencia y Tecnología de los Alimentos)

18.000 – 24.000 € junior · 28.000 – 38.000 € con experiencia

demanda orientativa alta

Asegura que los productos cumplen la normativa y los estándares de calidad: implanta y supervisa el sistema APPCC/HACCP, gestiona certificaciones (ISO 22000, IFS, BRC), controla trazabilidad, etiquetado y proveedores, y realiza auditorías internas. Es la salida más típica y la puerta de entrada habitual.

Cómo llegar

1Reforzar en la carrera las asignaturas de Sistemas de Gestión de Calidad, Legislación y Microbiología de Alimentos.

Universidad

Nota

ActualUniversidad Autónoma de Madrid

Madrid

10,9032026/2027

Universidad de Granada

GranadaPúb.

Durante la carrera

Orientación general: contrástala con el plan de estudios del campus que te interesa.

Materias que conviene preparar

Operaciones Básicas de la Industria Alimentaria (operaciones unitarias) (Ciencia y Tecnología de los Alimentos)(2º)

Es la asignatura más 'de ingeniería': transferencia de calor y masa, balances, evaporación, secado, intercambiadores. Requiere soltura con cálculo y física aplicada y suele ser la que más cuesta a quien viene de un perfil más biológico que técnico.

Bromatología (Ciencia y Tecnología de los Alimentos)(2º)

Análisis de la composición de los alimentos. Mucho contenido, técnicas analíticas detalladas y memorización combinada con cálculo de laboratorio; se imparte en varios bloques (I, II, III) a lo largo de la carrera y es percibida por los estudiantes como una de las troncales más exigentes.

Química Orgánica y Bioquímica (Ciencia y Tecnología de los Alimentos)(1º)

Filtro clásico de primero. Reactividad, rutas metabólicas y estructura molecular son la base de casi todo lo demás; quien no la asienta arrastra dificultades en Bromatología y Tecnología de Alimentos.

Bioquímica / Bioquímica de la Nutrición (Nutrición Humana y Dietética)(1º)

Las rutas metabólicas (glucólisis, ciclo de Krebs, beta-oxidación, metabolismo de macronutrientes) son densas y abstractas; es la asignatura con más suspensos según la percepción de los estudiantes y la base de toda la nutrición posterior.

Fisiología Humana (Nutrición Humana y Dietética)(1º)

Mucho contenido (sistemas digestivo, endocrino, renal, cardiovascular) y comprensión de mecanismos que luego sostienen la dietoterapia. Suele ir con 9 ECTS y exige memorización y razonamiento fisiológico.

Química Orgánica / Fundamentos de Química (Nutrición Humana y Dietética)(1º)

Quien llega con poca base de Química de Bachillerato sufre con estructuras, reacciones y nomenclatura; es prerrequisito conceptual de la Bioquímica.

Prácticas y TFG

Al integrar dos planes de estudios, lo habitual es cursar más créditos por curso y hacer un TFG por cada titulación (o uno conjunto, según la universidad).

Después de la carrera

Referencias laborales, opciones de especialización y requisitos que conviene comprobar.

¿Qué formación necesitas después?

Recomendado

Opciones de formación y especialización

Máster en Seguridad Alimentaria / Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria: Especializarse en APPCC, normas IFS/BRC/ISO 22000, auditoría y gestión de la seguridad alimentaria, el perfil más demandado por la industria.
Máster en Ciencia e Innovación / I+D de Alimentos: Orientarse a desarrollo de nuevos productos y procesos en departamentos de I+D+i.
Máster en Nutrición Clínica / Nutrición Humana: Profundizar en dietoterapia hospitalaria y de patologías (diabetes, oncología, ERC, EII) para trabajar en clínica y consulta especializada.
Máster en Nutrición en la Actividad Física y el Deporte: Trabajar con deportistas, clubes y centros de alto rendimiento; uno de los nichos con más demanda y mejor remunerados, aunque competido.

Colegiación y oposiciones

No existe un colegio profesional propio de los tecnólogos de alimentos ni una profesión regulada con funciones reservadas en exclusiva, lo que por un lado da flexibilidad y por otro implica competir con veterinarios, farmacéuticos, biólogos y químicos por algunos puestos (sobre todo públicos). Vías de oposición habituales: técnico/superior de salud pública y seguridad alimentaria en las consejerías de sanidad autonómicas y agencias de seguridad alimentaria (AESAN/agencias autonómicas), cuerpos técnicos de administración, e inspección, así como acceso a la docencia en FP/Secundaria vía el cuerpo de profesores (requiere el MAES). Existen asociaciones profesionales (FEDALCYTA y sus asociaciones autonómicas) que agrupan al colectivo aunque sin función colegial. · El ejercicio se vehicula a través de los Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas, creado en 2018). La colegiación obligatoria depende de la CCAA: hay colegios constituidos en varias autonomías (Comunidad Valenciana, Illes Balears, Aragón, Castilla-La Mancha, Navarra, Castilla y León, Comunidad de Madrid, etc.) y en las que existe colegio suele ser obligatoria para ejercer. Para el sistema público hay muy pocas plazas: el dietista-nutricionista apenas está incorporado en el SNS y solo un puñado de CCAA ha creado la categoría profesional; cuando salen plazas (p. ej. ofertas del SERMAS), los colegios las consideran insuficientes frente a la necesidad real. No existe una vía MIR/PIR/EIR estándar para esta titulación.

Universidad	Nota	Precio	Idioma	Modalidad
ActualUniversidad Autónoma de Madrid Madrid	10,9032026/2027	1446 €	Castellano	presencial
Universidad de Granada GranadaPúb.

Doble Grado en Nutrición Humana y Dietética + Ciencia y Tecnología de los Alimentos

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