Antes de la universidad

Preparación recomendada, PAU y acceso desde FP. Comprueba las condiciones de tu destino.

Bachillerato recomendado

Bachillerato de Ciencias Sociales (modalidad más habitual). También es válido el Bachillerato de Humanidades. Algunos centros aceptan cualquier modalidad de Bachillerato.

Tu acceso, paso a paso

Comprueba la convocatoria de esta ficha y las ponderaciones de la universidad. Las notas cambian entre cursos, campus y vías de acceso.

Explorar notas por curso

Materias para preparar el comienzo

Economía de la EmpresaEconomíaInglés (nivel alto recomendado, se pide C1 en la carrera)Matemáticas Aplicadas a las Ciencias SocialesGeografía (útil para contexto turístico)

PAU / EBAU

En la mayoría de comunidades autónomas, la fase específica más ventajosa pondera Economía de la Empresa (x0,2) y Matemáticas Aplicadas a las CC. Sociales (x0,2). El inglés también puede ponderarse. Sin embargo, la nota de corte es 5,0 (mínima) en la única universidad pública que la oferta, por lo que la EBAU no es un cuello de botella real. Las ponderaciones concretas varían por CCAA: consultar la tabla de la UNED o la universidad de destino.

Acceso desde FP

CFGS en Gestión de Alojamientos Turísticos (familia Hostelería y Turismo) es el ciclo con acceso más directo y coherente. También son válidos CFGS en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos y CFGS en Guía, Información y Asistencias Turísticas. Acceso sin necesidad de EBAU adicional.

Consejos

Trabajar o hacer prácticas en un hotel o restaurante antes de empezar la carrera es muy valorado por los centros (algunos piden entrevista personal). Mejorar el inglés hasta al menos B2-C1 antes de entrar ahorra mucho estrés en primero. Si se opta por centros privados como EUHT StPOL, la nota EBAU importa poco pero sí la entrevista y el expediente. Investigar bien las diferencias entre el Grado en Turismo (más generalista, oferta pública amplia) y este grado (más operativo y directivo, oferta muy limitada en pública).

Durante la carrera

Orientación general: contrástala con el plan de estudios del campus que te interesa.

1
1º curso
Introducción al sector turístico y hotelero, fundamentos de economía y empresa, bases de gestión departamental (rooms division, restauración y cocina a nivel introductorio), comunicación empresarial, normativa y seguridad alimentaria, inglés profesional nivel 1. Primer periodo de prácticas curriculares (8 ECTS) en establecimiento hotelero o gastronómico.
2
2º curso
Marketing hotelero y ventas, métodos de investigación y análisis de mercado, dirección operativa de departamentos, liderazgo y gestión de equipos, recursos humanos en hostelería, contabilidad financiera, responsabilidad social corporativa, inglés nivel 2, segundo idioma extranjero (francés o alemán, nivel inicial). Asignaturas de mayor dificultad contable y financiera.
3
3º curso
Calidad y gestión de procesos hoteleros, dietética y nutrición aplicada a la gastronomía, dirección y organización de eventos, gestión financiera avanzada y control de compras y costes, innovación y emprendimiento en hostelería, inglés nivel 3, segundo idioma nivel intermedio. Segundo periodo de prácticas curriculares de mayor responsabilidad (12 ECTS). Inicio de optativas de especialización (etno-gastronomía, sumillería, ciencias culinarias).
4

Después de la carrera

Referencias laborales, opciones de especialización y requisitos que conviene comprobar.

Contexto del acceso al empleo

El 71,3% de egresados de turismo (categoría más próxima disponible) encuentra empleo en los primeros 6 meses; el 94,1% antes del año. Para egresados de programas con fuerte componente de prácticas, el primer empleo suele surgir de las propias prácticas curriculares.

¿Qué formación necesitas después?

Opcional

El grado ya tiene perfil directivo y las prácticas curriculares dan acceso al mercado laboral sin necesidad inmediata de máster. Sin embargo, un máster es recomendable para escalar a posiciones de dirección general o corporativa en grandes cadenas, para especializarse en revenue management o sostenibilidad, o para dar el salto a mercados internacionales más competitivos (Suiza, Reino Unido). Los MBA internacionales (especialmente en hostelería) abren puertas a cadenas de lujo globales.

Opciones de formación y especialización

Máster en Dirección de Empresas Hoteleras (UDIMA / escuelas especializadas): Profundizar en gestión estratégica hotelera y acceder a posiciones de dirección corporativa en cadenas nacionales o internacionales.

Salidas profesionales, paso a paso

Áreas profesionales y posibles pasos de preparación. Comprueba los requisitos de cada puesto.

Director/a de Hotel

22.000 – 30.000 € junior · 45.000 – 80.000 € con experiencia

demanda orientativa media

Responsable máximo de la gestión integral de un establecimiento hotelero: operaciones de todos los departamentos, presupuesto, RRHH, relaciones con la propiedad, resultados económicos. En hoteles de cadena, suele reportar a un director regional o corporativo.

Cómo llegar

1Empezar en prácticas o posición júnior en un departamento operativo (recepción, F&B, eventos)
2Progresar a jefe de departamento (jefe de recepción, jefe de sala, gobernanta)
3Asumir rol de subdirector o director de operaciones en hotel de categoría media
4Dirigir hotel propio o de cadena tras 8-12 años de experiencia; el máster acelera este proceso

Salario en España (bruto/año)

Junior

22.000 – 30.000 €

Con experiencia

45.000 – 80.000 €

Fuente: Esden (https://esden.es/noticias/salarios-principales-cadenas-hoteleras-espana/): media general directores ~52.000€; Barceló ~80.340€, Riu ~76.619€. Euroaula: directores de 5 estrellas ~80.700€

Salario en el extranjero (bruto/año)

Alemania

39.000 – 80.000 EUR

Fuente: PayScale Germany Hotel Manager 2025 / ERI SalaryExpert Germany

Reino Unido

48.000 – 90.000 EUR

Fuente: Instarem - Highest Paying Countries Hotel Management (conversión aproximada de GBP)

Suiza

55.000 – 95.000 EUR

Fuente: Instarem / WorldSalaries - Hotel Manager Switzerland 2025 (conversión aproximada de CHF)

Revenue Manager

25.000 – 33.000 € junior · 33.000 – 59.000 € con experiencia

demanda orientativa alta

Especialista en optimización de ingresos hoteleros mediante precios dinámicos, gestión de canales de distribución (OTAs, GDS, venta directa), forecasting y análisis de competencia. Una de las salidas más demandadas y mejor remuneradas del sector.

Cómo llegar

1Formarse en herramientas de revenue management durante la carrera (asignatura específica en 4º)
2Hacer prácticas en el departamento comercial o de revenue de una cadena hotelera
3Obtener certificaciones del sector (CRME de HSMAI)

Director/a de Alimentos y Bebidas (F&B Manager)

20.000 – 28.000 € junior · 32.000 – 60.000 € con experiencia

demanda orientativa media

Responsable de todos los puntos de venta gastronómica de un hotel (restaurantes, bares, room service, banquetes, eventos): planificación de menús, control de costes, gestión de equipos de cocina y sala, cumplimiento normativo alimentario.

Cómo llegar

1Especializarse en la mención de Restauración y Eventos durante el grado
2Hacer prácticas en el departamento de F&B de hoteles de 4-5 estrellas
3Ascender desde jefe de sala o maître a F&B Supervisor y posteriormente F&B Manager

Gerente de Restaurante

20.000 – 25.000 € junior · 25.000 – 38.000 € con experiencia

demanda orientativa alta

Gestión integral de un restaurante independiente o perteneciente a un grupo de restauración: operativa diaria, control de costes, gestión de personal de sala y cocina, atención al cliente, cumplimiento de normativa sanitaria.

Cómo llegar

1Experiencia previa en sala como camarero o maître durante o tras la carrera
2Asumir responsabilidades de supervisión o segundo jefe de sala
3Acceder a posición de gerente en restaurante de grupo de restauración o cadena
4

Coordinador/a de Eventos y Banquetes

18.000 – 24.000 € junior · 24.000 – 41.000 € con experiencia

demanda orientativa media

Planificación y ejecución de eventos corporativos, bodas, congresos y banquetes en hoteles o espacios de eventos. Incluye gestión de clientes, coordinación de proveedores, control de presupuestos y supervisión de montajes.

Cómo llegar

1Cursar la mención de Restauración y Eventos en el grado
2Hacer prácticas en el departamento de eventos de un hotel o empresa de catering
3Obtener certificación en gestión de eventos (ej. CMP - Certified Meeting Professional)

Consultor/a Hotelero/a

24.000 – 32.000 € junior · 35.000 – 60.000 € con experiencia

demanda orientativa baja

Asesoramiento a hoteles y grupos hoteleros en apertura de establecimientos, optimización de operaciones, revenue management, sostenibilidad, digitalización o diseño de experiencias gastronómicas. Perfil de salida para egresados con experiencia y visión estratégica.

Cómo llegar

1Acumular 5-8 años de experiencia operativa y directiva en el sector
2Completar un MBA o máster en dirección hotelera
3Unirse a consultora especializada (HORWATH HTL, Christie & Co, Cushman & Wakefield Hospitality) o ejercer como freelance

Responsable de Recepción / Front Office Manager

18.000 – 22.000 € junior · 22.000 – 32.000 € con experiencia

demanda orientativa alta

Gestión del departamento de recepción de un hotel: reservas, check-in/check-out, atención al cliente, coordinación con housekeeping y otros departamentos, gestión de quejas y revenue de habitaciones.

Cómo llegar

1Hacer prácticas en recepción durante el primer o segundo año
2Trabajar como recepcionista mientras se termina el grado
3Ascender a supervisor de recepción y posteriormente a jefe de recepción en 2-4 años

Salario en España (bruto/año)

Emprendedor/a en Hostelería (apertura de negocio propio)

25.000 – 80.000 € con experiencia

demanda orientativa media

Apertura y gestión de restaurante, hotel boutique, servicio de catering, bar de concepto o espacio gastronómico. El grado proporciona las competencias de gestión empresarial, financiera y operativa necesarias para emprender en el sector.

Cómo llegar

1Acumular experiencia operativa en distintos tipos de establecimientos durante y tras el grado
2Desarrollar el plan de negocio como TFG
3Buscar financiación mediante líneas ICO, business angels especializados en hostelería o franquicias

Lo que puede atraerte

Alta empleabilidad a corto plazo: el 94% de egresados de turismo encuentra empleo antes del primer año tras graduarse (REDINTUR 2024), y las prácticas curriculares frecuentemente derivan en contratación directa.

Sector con demanda estructural sostenida: España es el segundo destino turístico mundial (INE 2025) y el sector hotelero y gastronómico necesita directivos formados de manera continua.

Formación diferenciada y práctica: a diferencia del Grado en Turismo, esta titulación forma directivos operativos desde el primer año, con hasta cuatro periodos de prácticas en establecimientos reales.

Movilidad internacional muy real: los profesionales del sector hotelero pueden trabajar en prácticamente cualquier país. Los salarios en Suiza, Alemania o Reino Unido duplican o triplican los españoles.

Revenue management como especialización de alta demanda: la digitalización del sector ha creado una escasez de Revenue Managers cualificados, con salarios de hasta 59.000€ en cadenas nacionales como Meliá.

Grado en Dirección de Empresas Hoteleras y Gastronómicas

¿Qué es Grado en Dirección de Empresas Hoteleras y Gastronómicas?

Dificultad orientativa

Antes de la universidad

Durante la carrera

Después de la carrera

Datos laborales con contexto

Referencias sobre ingresos

Salidas profesionales, paso a paso

Lo que puede atraerte

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