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7,928
Corte 2026/2027
4 años
240 ECTS
presencial
Modalidad del grado
1283 €
Precio 1er año
El Grado en Innovación de Procesos y Productos Alimentarios es un título oficial de 4 años (240 ECTS) que se imparte exclusivamente en la Universidad Pública de Navarra (UPNA), dentro de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y Biociencias. Su nombre distingue al programa de los grados genéricos en Ciencia y Tecnología de los Alimentos: el énfasis recae en el diseño y optimización de procesos industriales, el desarrollo de nuevos productos adaptados a tendencias de consumo (funcionales, sostenibles, saludables), y la innovación aplicada a la cadena agroalimentaria.
El plan de estudios combina una base científica sólida (química, bioquímica, microbiología, física de alimentos) con materias de ingeniería de procesos (operaciones unitarias, cálculo de procesos, ingeniería de alimentos) y asignaturas orientadas al mercado (marketing alimentario, diseño sensorial, emprendimiento). En los cursos superiores se profundiza en conservación térmica y no térmica, evaluación sensorial, gestión de la calidad y normativa alimentaria, packaging, y se ofrecen optativas especializadas en biotecnología, sector vitivinícola, gastronomía tecnológica y emprendimiento alimentario.
El programa tiene capacidad para 40 estudiantes por curso, lo que asegura un alto nivel de atención personalizada en prácticas de laboratorio y aulas. La nota de corte de acceso es 5 sobre 14 (prácticamente acceso libre), lo que refleja tanto la singularidad del grado —sin competidores directos en España con este nombre— como la menor presión de demanda frente a grados más conocidos como Biotecnología o Farmacia.
Navarra es una de las comunidades autónomas con mayor concentración de industria agroalimentaria en España (empresas como Viscofan, Florette, Eroski, Agroalimentaria Navarra), lo que facilita las prácticas externas y la inserción laboral directa de los egresados en el entorno próximo.
Valoración orientativa de Franky, no una medida oficial. La carga depende del plan de estudios, tu preparación y tus circunstancias.
El grado exige una base sólida en ciencias experimentales: los primeros cursos incluyen Matemáticas, Física, Química y Bioquímica, que filtran a los estudiantes sin afinidad cuantitativa. Las asignaturas de Ingeniería de Procesos y Cálculo de Operaciones Industriales son las que mayor dificultad generan, comparables a un grado de ingeniería de intensidad media. Sin embargo, la ratio baja (40 alumnos), el perfil aplicado del programa y la ausencia de selectividad elevada hacen que la dificultad global sea inferior a grados como Biotecnología (7.5-8) o Ingeniería Química (8). El TFG suele tener componente experimental en laboratorio o empresa, lo que exige planificación y rigor metodológico.
Preparación recomendada, PAU y acceso desde FP. Comprueba las condiciones de tu destino.
Bachillerato recomendado
Ciencias (modalidad Ciencias de la Salud o Ciencias y Tecnología). Se recomienda el itinerario con Biología y Química como materias troncales.
Tu acceso, paso a paso
Comprueba la convocatoria de esta ficha y las ponderaciones de la universidad. Las notas cambian entre cursos, campus y vías de acceso.
Explorar notas por cursoMaterias para preparar el comienzo
PAU / EBAU
Conviene ponderar Química (0.2 en la mayoría de CCAA para ramas de Ciencias/Ingeniería) y Biología (0.2). En Navarra, la prueba de acceso pondera Química y Biología con coeficiente 0.2. Dado que la nota de corte es 5, prácticamente cualquier alumno de Bachillerato Científico con EBAU superada tiene acceso directo.
Acceso desde FP
CFGS en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria (código INA), CFGS en Aceites de Oliva y Vinos, y otros CFGS del área de Industrias Alimentarias permiten el acceso directo a la universidad por la vía de FP.
Consejos
Refuerza Química Orgánica antes de entrar: el primer curso arranca con Química de los Alimentos y muchos alumnos de Bachillerato llegan con lagunas en reacciones orgánicas y nomenclatura. Si vienes de FP de Industrias Alimentarias, tu experiencia práctica será una ventaja real en las prácticas de laboratorio. Es muy recomendable saber inglés (B2 mínimo) porque la bibliografía científica del sector está mayoritariamente en inglés.
Orientación general: contrástala con el plan de estudios del campus que te interesa.
1º curso
Base científica transversal: Matemáticas, Informática aplicada, Química general, Fundamentos de empresa, Biología celular y molecular, Química de los Alimentos, Microbiología de los Alimentos, Estadística, Física, y Emprendimiento e Innovación en la Industria Alimentaria. Curso exigente en ciencias básicas que sienta las bases cuantitativas y biológicas del resto del programa.
2º curso
Profundización en la ciencia de los alimentos: Bioquímica, Ciencia de los Alimentos, Procesos de Conservación Térmica, Cálculo de Operaciones Industriales, Propiedades Físicas de los Alimentos, Nutrición y Salud, Marketing Alimentario, Análisis de Alimentos, Ingeniería de Alimentos, y Conservación No Térmica. Es el curso más exigente en carga matemática e ingenieril.
3º curso
Aplicación e innovación: Innovación en Procesos y Productos, Tecnología del Envasado, Marco Regulatorio Alimentario, Cultura Alimentaria, Gestión de la Calidad, Evaluación Sensorial, Diseño de Alimentos I y II. El enfoque se desplaza hacia el desarrollo de producto y la normativa, con menos carga matemática y más creatividad aplicada.
4º curso
Referencias laborales, opciones de especialización y requisitos que conviene comprobar.
Contexto del acceso al empleo
No disponible con datos específicos para este grado. Los datos del SIIU (cohorte 2019-2020, publicados marzo 2026) muestran que a 4 años del egreso el 75.9% de los graduados universitarios en España está afiliado a la Seguridad Social, pero no desagregan por esta titulación concreta dada la reducida muestra (40 alumnos/año).
¿Qué formación necesitas después?
RecomendadoEl grado proporciona un perfil técnico completo para entrar directamente al mercado laboral en posiciones de técnico de calidad, I+D o producción. Sin embargo, para acceder a posiciones de responsabilidad (jefe de calidad, director de innovación) o a la investigación, un máster especializado mejora significativamente las opciones y el salario de partida. Las oposiciones de inspector de salud pública o sanidad alimentaria (grupo A1/A2) también requieren una preparación adicional post-grado.
Opciones de formación y especialización
Referencias de estudios y publicaciones: describen sus muestras y periodos, no predicen tu resultado personal ni el de esta universidad.
Estimación basada en: Indeed España (técnico alimentación y dietética: media 31.182 EUR enero 2026, rango 16.500-49.000 EUR); Universidad Europea blog (técnico calidad alimentaria: 18.000-30.000 EUR); SalaryExpert/Glassdoor España food technologist junior (1-3 años exp.) 30.698 EUR. El recién egresado suele partir en el rango 18.000-24.000 EUR en industria alimentaria española.
Una base de cotización no equivale a un sueldo neto ni a una oferta salarial. Consulta el periodo y la población de cada estudio.
Áreas profesionales y posibles pasos de preparación. Comprueba los requisitos de cada puesto.
Técnico de I+D de Nuevos Productos
20.000 a 28.000 € junior · 30.000 a 45.000 € con experiencia
demanda orientativa mediaDiseño y desarrollo de nuevos productos alimentarios: formulación, pruebas de concepto, estudios de vida útil, escalado de laboratorio a planta piloto, adaptación a normativa de etiquetado. Trabajo en departamentos de innovación de empresas alimentarias o centros tecnológicos.
Cómo llegar
Salario en España (bruto/año)
Junior
20.000 a 28.000 €
Con experiencia
30.000 a 45.000 €
Fuente: SalaryExpert / Glassdoor España 2025-2026: salario medio food technologist España 42.759 EUR (senior 8+ años 52.583 EUR, junior 1-3 años 30.698 EUR); Universidad Europea blog técnico calidad alimentaria 18.000-30.000 EUR
Salario en el extranjero (bruto/año)
Alemania
38.000 a 63.000 EUR
Fuente: Glassdoor Germany Food Technologist salary 2025-2026: media 50.000 EUR, rango P25-P75 35.000-63.500 EUR
Países Bajos
34.000 a 67.000 EUR
Fuente: PayScale Netherlands Food Technologist 2026: media 41.164 EUR, entry-level 34.382 EUR, senior 67.405 EUR
Técnico de Control de Calidad y Seguridad Alimentaria
18.000 a 25.000 € junior · 25.000 a 38.000 € con experiencia
demanda orientativa altaSupervisión de procesos productivos, control microbiológico y fisicoquímico de materias primas y producto terminado, implementación y mantenimiento de sistemas APPCC/HACCP, gestión de no conformidades y auditorías internas. Es la salida más numerosa para egresados recién titulados.
Cómo llegar
Técnico de Producción / Responsable de Turno
19.000 a 26.000 € junior · 28.000 a 42.000 € con experiencia
demanda orientativa altaSupervisión de líneas de producción en planta industrial alimentaria, gestión de equipos de operarios, control de rendimientos y mermas, coordinación con mantenimiento y calidad. Implica conocimiento práctico de maquinaria y procesos de conservación (pasteurización, esterilización, congelación, liofilización).
Cómo llegar
Técnico en Análisis de Laboratorio Alimentario
17.000 a 23.000 € junior · 23.000 a 35.000 € con experiencia
demanda orientativa mediaRealización de análisis fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales en laboratorios de control de empresas alimentarias, laboratorios acreditados (ENAC) o en instituciones públicas (AESAN, laboratorios autonómicos). Manejo de técnicas como HPLC, GC-MS, PCR, espectrofotometría.
Cómo llegar
Inspector de Seguridad Alimentaria (Administración Pública)
22.000 a 28.000 € junior · 28.000 a 40.000 € con experiencia
demanda orientativa bajaInspección y control oficial de establecimientos alimentarios, verificación del cumplimiento normativo (Reglamento CE 882/2004), control de importaciones, investigación de alertas alimentarias. Plazas en CCAA (cuerpos de salud pública), MAPA y AESAN. Trabajo estable con funcionariado o contrato laboral fijo.
Cómo llegar
Responsable de Innovación en Centro Tecnológico Agroalimentario
22.000 a 30.000 € junior · 32.000 a 50.000 € con experiencia
demanda orientativa bajaGestión y ejecución de proyectos de I+D+i en centros como CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria de Navarra), AZTI, AINIA o IRTA. Desarrollo de proyectos financiados (CDTI, Horizon Europe), transferencia tecnológica a empresas del sector.
Cómo llegar
Consultor / Asesor Técnico en Industria Alimentaria
22.000 a 30.000 € junior · 35.000 a 60.000 € con experiencia
demanda orientativa mediaAsesoramiento a pymes alimentarias en implantación de sistemas de calidad (IFS, BRC, ISO 22000), rediseño de etiquetado, adecuación normativa, innovación de producto y acceso a financiación para I+D. Puede ejercerse como autónomo o en consultora especializada.
Cómo llegar
Doble Titulación Internacional en Administración de Empresas (UC3M y ESCP)
Universidad Carlos III de Madrid
Doble Grado en Relaciones Internacionales + Derecho
Universidad Pablo de Olavide
Doble Grado en Estudios Internacionales + Derecho
Universidad Carlos III de Madrid
Grado en Ciencias de la Seguridad Pública
Universidad Carlos III de Madrid
Doble Grado en Derecho + Relaciones Internacionales
Universidad Rey Juan Carlos
Doble Grado en Derecho + Relaciones Internacionales
Universidad Rey Juan Carlos
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Gestión de la Calidad, Seguridad y Proyectos (6 ECTS), Herramientas de Control de Calidad (6 ECTS), 24 ECTS de optativas (biotecnología alimentaria, sector vitivinícola, gastronomía tecnológica, herramientas computacionales, producción sostenible, emprendimiento), Prácticas Externas optativas (12 ECTS) y Trabajo Fin de Grado (12 ECTS).
Materias que conviene preparar
Cálculo de Operaciones Industriales(2º)
Combina transferencia de calor, masa y momentum con resolución de sistemas de ecuaciones diferenciales aplicados a procesos alimentarios. Percibida por los estudiantes como la asignatura con mayor carga matemática del grado, especialmente dura para alumnos procedentes de Ciencias de la Salud sin fuertes bases de física aplicada.
Ingeniería de Alimentos(2º)
Diseño y cálculo de equipos industriales (intercambiadores de calor, evaporadores, secadores). Requiere integrar conocimientos de termodinámica, física y química de alimentos. Percibida como exigente en la parte de problemas cuantitativos.
Bioquímica(2º)
Rutas metabólicas, enzimología, metabolismo de macronutrientes. Volumen elevado de contenido memorístico y conceptual. Los estudiantes que no consolidan bien la Química de 1º encuentran Bioquímica especialmente costosa.
Análisis de Alimentos(2º)
Técnicas analíticas instrumentales (espectroscopía, cromatografía HPLC, GC-MS) aplicadas a matrices alimentarias complejas. La parte práctica de laboratorio es intensa y la evaluación combina informes técnicos con exámenes conceptuales.
Duración habitual de la titulación
4 años
Prácticas y TFG
Las prácticas externas en empresa son optativas en 4º curso (12 ECTS) pero muy recomendadas dado el tejido empresarial agroalimentario de Navarra. Las empresas colaboradoras incluyen industrias cárnicas, conserveras, lácteas y empresas de distribución. El TFG (12 ECTS) puede orientarse hacia investigación en el laboratorio de la UPNA (desarrollo de nuevos productos, caracterización fisicoquímica, estudios de vida útil) o hacia un proyecto en colaboración con empresa. La UPNA describe el objetivo del TFG como 'diseñar y desarrollar alimentos saludables, apetecibles, ligados a sistemas de producción y comercialización sostenibles'. Se defiende ante tribunal en convocatorias de junio, septiembre o febrero.
Colegiación y oposiciones
No existe colegio profesional específico para este título. Los egresados pueden presentarse a oposiciones del grupo A2 (técnico facultativo) y A1 en cuerpos de salud pública y seguridad alimentaria en las CCAA y en la AGE. Las plazas más habituales son: Inspector de Sanidad Alimentaria (en CCAA como Navarra, País Vasco, Andalucía), Técnico en Seguridad Alimentaria en AESAN, y plazas en el MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación) para escalas técnicas agrícolas o de calidad alimentaria. La formación específica para oposición suele requerir 1-2 años adicionales de preparación.
Salario en España (bruto/año)
Junior
18.000 a 25.000 €
Con experiencia
25.000 a 38.000 €
Fuente: Universidad Europea blog técnico calidad alimentaria: 18.000-30.000 EUR; Indeed España técnico alimentación: media 31.182 EUR (actualización enero 2026)
Salario en el extranjero (bruto/año)
Alemania
35.000 a 55.000 EUR
Fuente: Glassdoor Germany Food Technologist 2025: rango típico 35.000-50.000 EUR para perfiles de calidad
Países Bajos
32.000 a 52.000 EUR
Fuente: SalaryExpert Netherlands Food Technologist 2025: media 54.744 EUR; entry-level ~34.000 EUR
Salario en España (bruto/año)
Junior
19.000 a 26.000 €
Con experiencia
28.000 a 42.000 €
Fuente: Indeed España y portales sectoriales: técnico producción alimentaria 20.000-28.000 EUR junior; jefe de turno/producción 30.000-42.000 EUR con experiencia
Salario en el extranjero (bruto/año)
Alemania
36.000 a 58.000 EUR
Fuente: Glassdoor Germany Food Technologist/Production 2025: rango P25-P75 35.000-63.500 EUR
Salario en España (bruto/año)
Junior
17.000 a 23.000 €
Con experiencia
23.000 a 35.000 €
Fuente: Indeed España: salario técnico laboratorio alimentario 18.000-25.000 EUR entrada; portales de empleo sectoriales
Salario en el extranjero (bruto/año)
Países Bajos
30.000 a 50.000 EUR
Fuente: PayScale Netherlands entry-level food technologist 34.382 EUR; SalaryExpert media 54.744 EUR
Salario en España (bruto/año)
Junior
22.000 a 28.000 €
Con experiencia
28.000 a 40.000 €
Fuente: Retribuciones de funcionarios grupo A2 en CCAA (BOE y portales de función pública): base + complementos entre 22.000-35.000 EUR según CCAA y antigüedad
Salario en España (bruto/año)
Junior
22.000 a 30.000 €
Con experiencia
32.000 a 50.000 €
Fuente: Portales de empleo de centros tecnológicos (CNTA, AZTI): técnico I+D alimentario 22.000-30.000 EUR entrada; investigador senior 35.000-50.000 EUR
Salario en el extranjero (bruto/año)
Países Bajos
40.000 a 70.000 EUR
Fuente: SalaryExpert Netherlands Food Technologist 2025: media 54.744 EUR, senior 67.405 EUR
Salario en España (bruto/año)
Junior
22.000 a 30.000 €
Con experiencia
35.000 a 60.000 €
Fuente: Glassdoor España quality manager: media 52.500 EUR, P25-P75 34.000-60.750 EUR; consultores independientes con cartera propia pueden superar estos rangos