Lhardy

Sobre este lugar

Lhardy es uno de los restaurantes más antiguos y prestigiosos de Madrid, abierto sin interrupción desde 1839 en la Carrera de San Jerónimo 8, a pasos de la Puerta del Sol. Lo fundó el pastelero francés Emilio Huguenin, quien adoptó el nombre del célebre Café Hardy de París, y fue el primero en Madrid en introducir mesas individuales y menús de precio fijo, sentando las bases del restaurante moderno en la capital. El local se divide en dos experiencias muy distintas. En la planta baja funciona una tienda-bar con productos de delicatessen (embutidos, quesos, bollería, platos preparados para llevar) donde el elemento estrella es un samovar de plata del que desde 1885 se sirve el famoso consomé de la casa, que los clientes pueden tomar de pie en el propio mostrador. Esta zona es accesible y bastante más asequible que el restaurante propiamente dicho. En las plantas superiores se despliegan seis salones decorados en estilo Segundo Imperio (caobas oscuras, terciopelos rojos, espejos isabelines, retratos de Federico de Madrazo), que evocan el Madrid del siglo XIX con exactitud y han sido testigo de reuniones de reyes, políticos y literatos como Benito Pérez Galdós. La carta combina cocina madrileña clásica con influencias francesas: el cocido madrileño servido en tres vuelcos es el plato emblema, seguido de los callos a la madrileña, el lenguado Lhardy al champán y el solomillo Wellington. El postre más célebre, el soufflé sorpresa, debe pedirse con antelación. En 2021 la empresa Pescaderías Coruñesas adquirió el establecimiento tras las dificultades de la pandemia, manteniéndolo en funcionamiento con su esencia histórica intacta.