¿Qué es Doble Grado en Química + Enología?

Doble titulación que combina Enología y Química: al terminar obtienes los dos títulos oficiales. El programa integra los planes de estudios de ambos grados con una carga lectiva mayor y suele durar entre 5 y 6 años.

Enología: El Grado en Enología es una titulación de cuatro años (240 ECTS) que forma especialistas en la producción de vinos y otros derivados de la uva. Los estudiantes aprenden a gestionar el ciclo completo del vino: desde el cultivo de la vid y el control de la maduración de la uva, pasando por los procesos de fermentación y crianza, hasta el análisis físico-químico, microbiológico y organoléptico del producto final. La carrera combina biología, química, microbiología e ingeniería de procesos con materias propias de gestión empresarial y marketing vitivinícola.

Química: El Grado en Química es una titulación de la rama de Ciencias, de 240 ECTS y 4 cursos, que estudia la materia: su composición, estructura, propiedades y las transformaciones que sufre. Es una carrera marcadamente experimental: aproximadamente la mitad de la carga se reparte entre las cuatro grandes ramas clásicas (Química Orgánica, Química Inorgánica, Química Física y Química Analítica), y desde primer curso se acumulan muchísimas horas de laboratorio, donde se aprende a sintetizar compuestos, purificarlos, caracterizarlos y cuantificarlos con técnicas instrumentales (cromatografía HPLC/GC, espectroscopia UV-Vis, IR, RMN, espectrometría de masas, valoraciones, electroquímica).

Antes de la universidad

Preparación recomendada, PAU y acceso desde FP. Comprueba las condiciones de tu destino.

Bachillerato recomendado

Bachillerato de Ciencias (rama de Ciencias y Tecnología). Es el itinerario habitual porque el grado requiere base en Química, Biología y Física. (Enología) / Bachillerato de Ciencias y Tecnología (modalidad de Ciencias). Es la vía natural y prácticamente imprescindible para no llegar con lagunas de base. (Química)

Tu acceso, paso a paso

Comprueba la convocatoria de esta ficha y las ponderaciones de la universidad. Las notas cambian entre cursos, campus y vías de acceso.

Explorar notas por curso

Materias para preparar el comienzo

Química (fundamental, presente en el núcleo del grado)Biología y Geología (base para microbiología, bioquímica y viticultura)Matemáticas I y II (para estadística enológica y termodinámica básica)Física (para operaciones unitarias e ingeniería de procesos)QuímicaFísicaMatemáticas IIBiología (opcional, útil para orientación bio/farma)

PAU / EBAU

Conviene ponderar Química (ponderable 0,2 en la mayoría de CCAA para Ciencias) y Biología. En comunidades vinícolas como La Rioja, Castilla-La Mancha o Cataluña, estas materias suelen ponderar con coeficiente 0,2 para el grado en Enología, lo que puede mejorar sensiblemente la nota de admisión. Dado que la nota de corte es baja (5,0-5,49), en la práctica casi cualquier estudiante de bachillerato científico accede sin dificultad.

Consejos

Los dobles grados suelen tener nota de corte más alta que cada grado por separado y menos plazas: prepara la EBAU apuntando por encima de la nota del año anterior.

Durante la carrera

Orientación general: contrástala con el plan de estudios del campus que te interesa.

Materias que conviene preparar

Química Orgánica (Enología)(1º)

Exige memorización de mecanismos de reacción y nomenclatura. Estudiantes sin buena base de bachillerato en Química suelen repetirla. Es percibida como el mayor filtro del primer año (percepción de estudiantes en foros de Reddit y Forocoches).

Bioquímica Enológica (Enología)(2º)

Combina metabolismo microbiano con química de la fermentación alcohólica y maloláctica. Requiere integrar conceptos de Química Orgánica y Microbiología simultáneamente.

Operaciones Unitarias en Bodegas (Enología)(2º)

Tiene componente de ingeniería de procesos (cálculo de bombas, intercambiadores, balances de materia y energía) que resulta inesperado para estudiantes que accedieron con perfil biológico.

Química Física (termodinámica y cinética) (Química)(2º)

Alta carga matemática y conceptos abstractos (entropía, potenciales químicos, ecuaciones de velocidad). Los estudiantes la señalan como una de las que más suspenden por requerir cálculo sólido.

Después de la carrera

Referencias laborales, opciones de especialización y requisitos que conviene comprobar.

¿Qué formación necesitas después?

Recomendado

Opciones de formación y especialización

Máster en Tecnología, Gestión e Innovación Vitivinícola (Universidad de La Rioja): Profundiza en innovación en procesos de elaboración y gestión estratégica de bodegas. Orientado a puestos de dirección técnica.
Máster en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas Vitivinícolas (Universidad de La Rioja / Fundación UR): Combina la vertiente técnica con la dirección empresarial vitivinícola. Útil para quienes quieren gestionar o fundar su propia bodega.
Máster en Química / Química Avanzada / Química Sintética e Industrial

Salidas profesionales, paso a paso

Áreas profesionales y posibles pasos de preparación. Comprueba los requisitos de cada puesto.

Enólogo/a de bodega (vía Enología)

18.000 a 24.000 € junior · 28.000 a 45.000 € con experiencia

demanda orientativa media

Responsable técnico del proceso de elaboración del vino en una bodega: desde la recepción de la uva, control de fermentaciones, correcciones enológicas, crianza en barrica y botella, hasta el embotellado final. Es la salida más directa y habitual del grado.

Cómo llegar

1Prácticas externas del grado en bodega (esencial para hacer contactos)
2Formación específica en el tipo de vino de la bodega objetivo (Rioja, Ribera, Priorat, Cava...)
3Primera experiencia como ayudante enólogo o técnico de bodega en empresas medianas
4Colegiarse en el colegio de enólogos de la CCAA correspondiente si es requerido

Salario en España (bruto/año)

Junior

18.000 a 24.000 €

Con experiencia

28.000 a 45.000 €

Fuente: EmpleoVino.es (Director de Bodega: €36.067 media; rango hasta €80.500); Jooble.org (salario medio enólogo: €26.940; asistente enólogo: ~€18.000/año); Jobted/Tecnovino.com: media €30.800 brutos/año. Consultados 2026-06-13.

Salario en el extranjero (bruto/año)

Francia

25.000 a 45.000 EUR

Fuente: Journaldunet/Talent.com 2025: mediana €34.998 brutos/año; junior desde €23.700; senior hasta €72.500. https://www.journaldunet.com/business/salaire/oenologue/salaire-00859

Australia

55.000 a 80.000 AUD

Fuente: Seek.com.au: average winemaker AUD 80.000-90.000/año (2026). https://au.seek.com/career-advice/role/winemaker/salary

Nueva Zelanda

77.000 a 88.000 NZD

Fuente: Glassdoor NZ 2025: average winemaker NZD 81.500/año, rango P25-P75: NZD 80.000-88.250. https://www.glassdoor.co.nz/Salaries/winemaker-salary-SRCH_KO0,9.htm

Técnico de laboratorio enológico (vía Enología)

17.000 a 22.000 € junior · 22.000 a 32.000 € con experiencia

demanda orientativa media

Realiza análisis físico-químicos, microbiológicos y organolépticos de mostos, vinos y otros derivados en laboratorios de bodegas, estaciones enológicas o empresas de productos enológicos. Controla parámetros como acidez, sulfuroso, azúcares residuales, compuestos fenólicos y perfil aromático.

Cómo llegar

1Especializarse en Química Analítica y Microbiología durante el grado
2Hacer prácticas en laboratorio enológico (no solo en bodega)
3Acreditar conocimiento de técnicas instrumentales: HPLC, GC-MS, espectrofotometría

Consultor/a enológico independiente (vía Enología)

20.000 a 28.000 € junior · 35.000 a 70.000 € con experiencia

demanda orientativa baja

Asesor externo para bodegas pequeñas y medianas que no tienen enólogo propio. Diseña las estrategias de elaboración, controla vendimias, supervisa procesos de fermentación y crianza, y asesora en la mejora de la calidad del producto. Requiere varios años de experiencia previa en bodega.

Cómo llegar

1Acumular al menos 5-8 años de experiencia como enólogo de bodega
2Construir red de contactos en el sector vitivinícola (asociaciones, ferias como Vinexpo, Prowein)
3Darse de alta como autónomo y crear cartera de clientes en zonas con muchas bodegas pequeñas

Export manager / comercial de vinos (vía Enología)

20.000 a 28.000 € junior · 29.000 a 45.000 € con experiencia

demanda orientativa media

Gestiona la comercialización y exportación de vinos a mercados internacionales. Combina el conocimiento técnico enológico con habilidades comerciales, idiomas y conocimiento de regulación del comercio internacional de vinos. Requiere inglés fluido y habitualmente un segundo idioma (alemán, chino, francés).

Cómo llegar

1Cursar las asignaturas optativas de Marketing del Vino y Comercio Internacional durante el grado
2Realizar prácticas en el departamento comercial o de exportación de una bodega
3Obtener certificaciones de sumillería o WSET (Wine & Spirit Education Trust) para proyección internacional

Técnico/a de laboratorio de control de calidad (QC) (vía Química)

18.000 a 24.000 € junior · 26.000 a 35.000 € con experiencia

demanda orientativa alta

Analiza muestras (materias primas, producto en proceso y acabado) en industria farmacéutica, alimentaria, cosmética o química usando HPLC, GC, espectroscopia y valoraciones, garantizando que cumplen especificaciones y normativa (GMP, ISO).

Cómo llegar

1Cuidar las prácticas de análisis instrumental y química analítica durante el grado
2Hacer prácticas externas en un laboratorio de QC
3Aprender entornos GMP/ISO 17025 y software de laboratorio (LIMS)

Técnico/a de I+D / formulación (vía Química)

20.000 a 27.000 € junior · 30.000 a 42.000 € con experiencia

demanda orientativa alta

Desarrolla y mejora productos y procesos (medicamentos, cosméticos, alimentos, materiales, recubrimientos): diseña formulaciones, optimiza síntesis y escala de laboratorio a planta piloto.

Cómo llegar

1Orientar el TFG y las optativas a síntesis o formulación
2Cursar un máster aplicado (industria farmacéutica, materiales, alimentos)
3Conseguir prácticas en un departamento de I+D
4

Profesional de la industria farmacéutica (calidad, regulatorio, producción) (vía Química)

22.000 a 30.000 € junior · 35.000 a 50.000 € con experiencia

demanda orientativa alta

Trabaja en garantía de calidad (QA), asuntos regulatorios (registro de medicamentos), validación o producción farmacéutica. Es el sector que más químicos absorbe en España y de los mejor pagados.

Cómo llegar

1Especializarse con un máster en industria farmacéutica o asuntos regulatorios
2Dominar normativa GMP y documentación
3Inglés alto (imprescindible en multinacionales)
4

Investigador/a (academia o I+D corporativo) (vía Química)

16.000 a 22.000 € junior · 28.000 a 40.000 € con experiencia

demanda orientativa media

Investiga en universidad, CSIC o departamentos de I+D de grandes empresas. Requiere doctorado. Trabajo en frontera del conocimiento (nuevos materiales, fármacos, catálisis, energía).

Cómo llegar

1Hacer un máster investigador y un doctorado (4 años con contrato predoctoral FPI/FPU)
2Publicar artículos y hacer estancias internacionales
3Optar a contratos postdoctorales o entrar en I+D industrial

Salario en España (bruto/año)

Lo que puede atraerte

Obtienes dos títulos oficiales (Enología y Química) en menos tiempo que cursándolos por separado.

Mercado laboral de nicho con poca competencia: hay muy pocas universidades que la imparten (7 en toda España) y los egresados son pocos cientos al año en todo el país, lo que facilita la inserción frente a grados masificados.

Sector vitivinícola español en auge exportador: España es el primer país exportador mundial de vino en volumen, con presencia en más de 180 mercados. Hay demanda real de técnicos cualificados, especialmente para exportación y calidad.

Formación científica sólida y versátil: con el grado puedes orientarte a farma, alimentación, cosmética, materiales, energía, medio ambiente o docencia, sin quedar encerrado en un único sector.

Sector farmacéutico-químico potente en España (unas 225.000 personas empleadas) con remuneraciones por encima de la media nacional y demanda estable de perfiles técnicos.

Doble Grado en Química + Enología

¿Qué es Doble Grado en Química + Enología?

Dificultad orientativa

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Lo que puede atraerte

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