Taberna La Bola

Sobre este lugar

La Taberna La Bola es un restaurante centenario ubicado en la Calle de la Bola, 5, en el barrio del Madrid de los Austrias (distrito de Santo Domingo). Fue fundada en 1870 por Cándida Santos, una asturiana que transformó una antigua botillería (abierta en 1802) en la taberna que hoy conocemos. Lleva más de 150 años en manos de la misma familia, actualmente en su cuarta generación. Su plato estrella es el cocido madrileño, elaborado con garbanzos, diversas carnes (morcillo, gallina, chorizo, tocino), patata y verduras, cocinado a fuego lento durante cuatro horas en pucheros de barro individuales hechos a mano sobre brasas de carbón de encina, tal y como se hacía en el siglo XIX. Se sirve en dos vuelcos: primero la sopa de fideos y después las carnes y las verduras. El precio del cocido es de 24,50 euros. El comedor actúa como un pequeño museo: las paredes conservan fotografías históricas, objetos de época y recuerdos del Madrid de antaño. El restaurante ha sido reconocido con el Solete de la Guía Repsol (2023-2024) y varios premios al mejor cocido. Ofrece también menús especiales Kosher y Halal, además de especialidades como callos a la madrileña, cordero lechal asado y buñuelos de manzana con helado de postre.