Sin corte
Requisitos de acceso
4 años
240 ECTS
presencial
Modalidad del grado
1132 €
Precio 1er año
El Grado en Enología es una titulación de cuatro años (240 ECTS) que forma especialistas en la producción de vinos y otros derivados de la uva. Los estudiantes aprenden a gestionar el ciclo completo del vino: desde el cultivo de la vid y el control de la maduración de la uva, pasando por los procesos de fermentación y crianza, hasta el análisis físico-químico, microbiológico y organoléptico del producto final. La carrera combina biología, química, microbiología e ingeniería de procesos con materias propias de gestión empresarial y marketing vitivinícola.
En España existen solo siete universidades que ofrecen este grado de forma oficial, lo que convierte a los egresados en un colectivo pequeño (unas pocas decenas por promoción y universidad). Las universidades más históricas son la Universidad de La Rioja (primera en impartirla desde 1996) y la Universitat Rovira i Virgili en Tarragona, ambas en zonas productoras de referencia nacional. Otras universidades que imparten el grado son la Universidad de Córdoba (Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica), la Universidad de Castilla-La Mancha (Ciudad Real), la Universidad de Valladolid, la Universidad de Extremadura y la Universidad de Cádiz.
Las prácticas en bodega son un componente central: la Universidad de La Rioja tiene convenios con más de 600 bodegas riojanas y dispone de una bodega experimental propia donde los estudiantes gestionan el proceso de principio a fin. La URV tiene igualmente finca propia con viñedos y bodega. El TFG suele consistir en un proyecto experimental en bodega o laboratorio, o en un análisis sensorial y técnico aplicado a un proyecto real de la industria vitivinícola.
Valoración orientativa de Franky, no una medida oficial. La carga depende del plan de estudios, tu preparación y tus circunstancias.
La carga científica es moderada-alta: Química Orgánica, Bioquímica Enológica y Microbiología exigen una base sólida en ciencias. Sin embargo, la carrera es considerablemente menos exigente matemáticamente que Ingeniería Química o Farmacia, y el hecho de que los contenidos estén aplicados a un producto concreto (el vino) facilita la motivación. La nota de corte 2025 oscila entre 5,0 y 5,49 sobre 14, lo que refleja acceso con bachillerato científico estándar. Los estudiantes procedentes de modalidades no científicas pueden encontrar mayor dificultad inicial en las asignaturas de primer curso.
Preparación recomendada, PAU y acceso desde FP. Comprueba las condiciones de tu destino.
Bachillerato recomendado
Bachillerato de Ciencias (rama de Ciencias y Tecnología). Es el itinerario habitual porque el grado requiere base en Química, Biología y Física.
Tu acceso, paso a paso
Comprueba la convocatoria de esta ficha y las ponderaciones de la universidad. Las notas cambian entre cursos, campus y vías de acceso.
Explorar notas por cursoMaterias para preparar el comienzo
PAU / EBAU
Conviene ponderar Química (ponderable 0,2 en la mayoría de CCAA para Ciencias) y Biología. En comunidades vinícolas como La Rioja, Castilla-La Mancha o Cataluña, estas materias suelen ponderar con coeficiente 0,2 para el grado en Enología, lo que puede mejorar sensiblemente la nota de admisión. Dado que la nota de corte es baja (5,0-5,49), en la práctica casi cualquier estudiante de bachillerato científico accede sin dificultad.
Acceso desde FP
CFGS en Vitivinicultura (código LOMCE: AGR304) es el ciclo de FP más directamente relacionado y da acceso al grado con convalidación de créditos en algunas universidades.
Consejos
Dado que la nota de corte es la mínima posible (5,0), el acceso no es la dificultad. Lo importante es comprobar si la universidad elegida tiene bodega propia y con qué bodegas tiene convenio de prácticas. La elección de la universidad es más relevante que la nota de corte.
Orientación general: contrástala con el plan de estudios del campus que te interesa.
1º curso
Bases científicas fundamentales: Matemáticas, Química General, Química Orgánica I, Biología Celular, Física, Estadística. Es el curso más parecido a un grado de Ciencias genérico. El estudiante aún no trabaja directamente con el vino pero sienta la base analítica y experimental que usará en todo el grado.
2º curso
Introducción a las materias específicas: Bioquímica Enológica, Microbiología General y Enológica, Viticultura (principios de cultivo de la vid), Operaciones Unitarias en Bodegas, Química Analítica. Se empieza a conectar la base científica con el producto. Muchos planes incluyen Física II este año para afianzar la base matemática.
3º curso
Núcleo enológico: Enología I (elaboración de vinos tranquilos), Enología II (vinos espumosos, generosos, especiales), Análisis Sensorial y Cata, Tecnología de Bodegas, Protección Sanitaria de la Viña, Química Enológica Avanzada. Suele ser el curso más exigente. Las prácticas de laboratorio y bodega se intensifican notablemente.
4º curso
Especialización y salida profesional: Crianza y Envejecimiento, Legislación Vitivinícola, Marketing del Vino y Comercio Internacional, Enoturismo, Prácticas Externas Obligatorias en bodega (9 ECTS mínimo) y Trabajo Fin de Grado (9 ECTS). Los planes suelen ofrecer menciones o itinerarios optativos en Viticultura, Ingeniería Enológica o Química Enológica.
Referencias laborales, opciones de especialización y requisitos que conviene comprobar.
¿Qué formación necesitas después?
OpcionalEl título de grado es suficiente para ejercer como enólogo en bodegas y laboratorios. Un máster aporta especialización en gestión de empresas vitivinícolas, enoturismo o I+D, y es valorado para puestos de dirección técnica o para reorientarse hacia la consultoría y la docencia.
Opciones de formación y especialización
Referencias de estudios y publicaciones: describen sus muestras y periodos, no predicen tu resultado personal ni el de esta universidad.
Campo nacional: Enología
Cohorte 2019-2020 · seguimiento hasta 2024
La afiliación en España no es una tasa de empleo. No recoge todo el trabajo en el extranjero ni todos los regímenes alternativos.
Abrir tabla oficial del SIIUFuente comprobada en septiembre de 2026.
Campo nacional: Enología
Cohorte 2019-2020 · seguimiento hasta 2024
Referencia de personas afiliadas por cuenta ajena a tiempo completo. No equivale a un sueldo neto ni a una oferta salarial.
Abrir tabla oficial del SIIUFuente comprobada en septiembre de 2026.
Áreas profesionales y posibles pasos de preparación. Comprueba los requisitos de cada puesto.
Enólogo/a de bodega
18.000 a 24.000 € junior · 28.000 a 45.000 € con experiencia
demanda orientativa mediaResponsable técnico del proceso de elaboración del vino en una bodega: desde la recepción de la uva, control de fermentaciones, correcciones enológicas, crianza en barrica y botella, hasta el embotellado final. Es la salida más directa y habitual del grado.
Cómo llegar
Salario en España (bruto/año)
Junior
18.000 a 24.000 €
Con experiencia
28.000 a 45.000 €
Fuente: EmpleoVino.es (Director de Bodega: €36.067 media; rango hasta €80.500); Jooble.org (salario medio enólogo: €26.940; asistente enólogo: ~€18.000/año); Jobted/Tecnovino.com: media €30.800 brutos/año. Consultados 2026-06-13.
Salario en el extranjero (bruto/año)
Francia
25.000 a 45.000 EUR
Fuente: Journaldunet/Talent.com 2025: mediana €34.998 brutos/año; junior desde €23.700; senior hasta €72.500. https://www.journaldunet.com/business/salaire/oenologue/salaire-00859
Australia
55.000 a 80.000 AUD
Fuente: Seek.com.au: average winemaker AUD 80.000-90.000/año (2026). https://au.seek.com/career-advice/role/winemaker/salary
Nueva Zelanda
77.000 a 88.000 NZD
Fuente: Glassdoor NZ 2025: average winemaker NZD 81.500/año, rango P25-P75: NZD 80.000-88.250. https://www.glassdoor.co.nz/Salaries/winemaker-salary-SRCH_KO0,9.htm
Técnico de laboratorio enológico
17.000 a 22.000 € junior · 22.000 a 32.000 € con experiencia
demanda orientativa mediaRealiza análisis físico-químicos, microbiológicos y organolépticos de mostos, vinos y otros derivados en laboratorios de bodegas, estaciones enológicas o empresas de productos enológicos. Controla parámetros como acidez, sulfuroso, azúcares residuales, compuestos fenólicos y perfil aromático.
Cómo llegar
Consultor/a enológico independiente
20.000 a 28.000 € junior · 35.000 a 70.000 € con experiencia
demanda orientativa bajaAsesor externo para bodegas pequeñas y medianas que no tienen enólogo propio. Diseña las estrategias de elaboración, controla vendimias, supervisa procesos de fermentación y crianza, y asesora en la mejora de la calidad del producto. Requiere varios años de experiencia previa en bodega.
Cómo llegar
Export manager / comercial de vinos
20.000 a 28.000 € junior · 29.000 a 45.000 € con experiencia
demanda orientativa mediaGestiona la comercialización y exportación de vinos a mercados internacionales. Combina el conocimiento técnico enológico con habilidades comerciales, idiomas y conocimiento de regulación del comercio internacional de vinos. Requiere inglés fluido y habitualmente un segundo idioma (alemán, chino, francés).
Cómo llegar
Técnico de viticultura / viticultor
17.000 a 23.000 € junior · 24.000 a 38.000 € con experiencia
demanda orientativa mediaGestiona el viñedo: selección varietal, podas, manejo del suelo, control de plagas y enfermedades, determinación del momento óptimo de vendimia. Trabaja para bodegas con viñedo propio, cooperativas agrícolas o como asesor en viticultura de precisión.
Cómo llegar
Técnico en I+D del sector vitivinícola
18.000 a 24.000 € junior · 26.000 a 40.000 € con experiencia
demanda orientativa bajaTrabaja en centros de investigación (CSIC, IMIDRA, estaciones enológicas regionales) o en los departamentos de I+D de grandes bodegas y empresas de productos enológicos. Desarrolla nuevas técnicas de elaboración, estudia microorganismos de fermentación, trabaja en el análisis de compuestos aromáticos o en la adaptación al cambio climático del viñedo.
Cómo llegar
Sommelier / educador sensorial
16.000 a 22.000 € junior · 22.000 a 40.000 € con experiencia
demanda orientativa bajaEspecialista en servicio, maridaje y comunicación del vino en restauración de alto nivel, enoturismo y educación. Los enólogos tienen ventaja técnica sobre los sommeliers sin grado universitario, aunque la salida no es directa del grado: requiere formación adicional específica en sumillería.
Cómo llegar
Compara esta ficha con 5 ofertas del catálogo. Una universidad puede tener varios campus o modalidades. Consulta el curso de cada nota.
| Universidad | Nota 2026/2027 | Precio | Idioma | Modalidad |
|---|---|---|---|---|
Actual Universidad de Castilla-La Mancha | Sin nota 26/27 | 1132 € | Bilingüe (castellano/inglés) | presencial |
| Universidad de Valladolid PalenciaPúb. | 7,900 | 935 € | Castellano | presencial |
| Universidad de Córdoba CórdobaPúb. | 5,000 | 757 € | Castellano | presencial |
| Universidad Rovira i Virgili TarragonaPúb. | 5,000 | 1108 € | Bilingüe (castellano/lengua cooficial) | presencial |
| Universidad de Extremadura BadajozPúb. | 5,000 | 902 € | Castellano | presencial |
| Universidad de La Rioja La RiojaPúb. | Sin nota 26/27 | 1228 € | Castellano | presencial |
Doble Grado en Matemáticas + Física
Universidad Complutense de Madrid
Doble Grado en Física + Matemáticas
Universidad de Zaragoza
Doble Grado en Física + Matemáticas
Universidad de Sevilla
Doble Grado en Matemáticas + Física
Universidad de Granada
Doble Grado en Matemáticas + Física
Universidad de Santiago de Compostela
Doble Grado en Física + Matemáticas
Universidad de Valencia
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Materias que conviene preparar
Química Orgánica(1º)
Exige memorización de mecanismos de reacción y nomenclatura. Estudiantes sin buena base de bachillerato en Química suelen repetirla. Es percibida como el mayor filtro del primer año (percepción de estudiantes en foros de Reddit y Forocoches).
Bioquímica Enológica(2º)
Combina metabolismo microbiano con química de la fermentación alcohólica y maloláctica. Requiere integrar conceptos de Química Orgánica y Microbiología simultáneamente.
Operaciones Unitarias en Bodegas(2º)
Tiene componente de ingeniería de procesos (cálculo de bombas, intercambiadores, balances de materia y energía) que resulta inesperado para estudiantes que accedieron con perfil biológico.
Enología I y II(3º)
Alto volumen de contenido técnico específico: fermentaciones, correcciones de mosto, estabilización, clarificación, crianza. Exigen integrar toda la base de los cursos anteriores de forma aplicada.
Duración habitual de la titulación
4 años
Prácticas y TFG
Las prácticas externas son obligatorias (mínimo 9 ECTS, habitualmente 4º curso) y se realizan en bodegas, laboratorios de análisis enológico o centros de I+D del sector. La Universidad de La Rioja garantiza plaza a todos sus estudiantes gracias a su red de más de 600 bodegas colaboradoras. El TFG suele ser de tipo experimental (elaboración y análisis de un vino en condiciones controladas) o de tipo aplicado (plan de empresa, mejora de proceso en bodega). La URV ofrece becas patrocinadas por bodegas como Miguel Torres SA.
Colegiación y oposiciones
La profesión de enólogo es una profesión regulada en España (Ley 50/1998 art. 102 y RD 595/2002). Existen colegios oficiales de enólogos en varias comunidades autónomas (Castilla-La Mancha: Ley 7/2012 de 4 de octubre BOE-A-2012-13951; Cataluña: Colegio de Enólogos y Enólogas de Cataluña). La colegiación es obligatoria para el ejercicio independiente en las CCAA que tienen colegio constituido. No existen oposiciones específicas para enólogos en la Administración Pública, aunque pueden acceder a puestos de técnico agrícola o inspector en la Administración por vías generales.
Salario en España (bruto/año)
Junior
17.000 a 22.000 €
Con experiencia
22.000 a 32.000 €
Fuente: EmpleoVino.es: rangos sectoriales para puestos técnicos. Jooble: asistente enólogo ~€18.000/año. Consultados 2026-06-13.
Salario en el extranjero (bruto/año)
Francia
23.000 a 35.000 EUR
Fuente: Hellowork.com France: oenologue débutant ~€2.300 bruts/mois. https://www.hellowork.com/fr-fr/salaires/oenologue.html. Consultado 2026-06-13.
Salario en España (bruto/año)
Junior
20.000 a 28.000 €
Con experiencia
35.000 a 70.000 €
Fuente: EmpleoVino.es: Director de Bodega con experiencia hasta €80.500. Tecnovino.com: enólogos reconocidos pueden superar €4.500 netos/mes (~€65.000 brutos). Consultados 2026-06-13.
Salario en el extranjero (bruto/año)
Francia
35.000 a 72.000 EUR
Fuente: Journaldunet/salairemoyen.com: senior hasta €72.500 brutos/año. https://www.salairemoyen.com/salaire-metier-2730-OEnologue.html. Consultado 2026-06-13.
Salario en España (bruto/año)
Junior
20.000 a 28.000 €
Con experiencia
29.000 a 45.000 €
Fuente: EmpleoVino.es: Export Manager media €29.800; rango €29.000-€40.000. Consultado 2026-06-13. https://empleovino.es/salarios/
Salario en el extranjero (bruto/año)
Alemania
35.000 a 55.000 EUR
Fuente: EURES/portales de empleo europeos. Dato orientativo; no se ha encontrado fuente específica con cifras verificadas para este rol en Alemania. Estimación basada en medias de sector alimentación-bebidas alemán.
Salario en España (bruto/año)
Junior
17.000 a 23.000 €
Con experiencia
24.000 a 38.000 €
Fuente: EmpleoVino.es rangos sectoriales para técnicos agrícolas en viticultura. Jooble: agrónomo-enólogo ~€2.700/mes (~€32.400 brutos/año). Consultados 2026-06-13.
Salario en el extranjero (bruto/año)
Portugal
18.000 a 30.000 EUR
Fuente: No se ha encontrado fuente específica con cifras verificadas para viticultor en Portugal. Estimación basada en diferencial salarial Portugal/España (~20-30% inferior). Dato no confirmado.
Salario en España (bruto/año)
Junior
18.000 a 24.000 €
Con experiencia
26.000 a 40.000 €
Fuente: Retribuciones de contratos predoctorales FPU/FPI MCIN 2025: ~€18.000-€21.000 brutos. Técnicos de I+D en empresa privada agroalimentaria: similar a técnico de laboratorio senior. Dato orientativo.
Salario en el extranjero (bruto/año)
Francia
28.000 a 45.000 EUR
Fuente: INRAE (Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement): escala de técnicos de investigación. Dato orientativo; no cifra verificada específica.
Salario en España (bruto/año)
Junior
16.000 a 22.000 €
Con experiencia
22.000 a 40.000 €
Fuente: Convenio colectivo de hostelería para sumilleres en restauración; EmpleoVino.es para puestos de educación sensorial y enoturismo. Dato orientativo.
Salario en el extranjero (bruto/año)
Reino Unido
25.000 a 55.000 GBP
Fuente: No se ha encontrado fuente específica verificada para sommelier con grado de enología en UK. Estimación basada en Glassdoor UK para sommelier en London. Dato no confirmado.
