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Grado en Enología en Universidad Rovira i Virgili: nota de corte 5,000 | Franky

¿Qué es Grado en Enología?

El Grado en Enología es una titulación de cuatro años (240 ECTS) que forma especialistas en la producción de vinos y otros derivados de la uva. Los estudiantes aprenden a gestionar el ciclo completo del vino: desde el cultivo de la vid y el control de la maduración de la uva, pasando por los procesos de fermentación y crianza, hasta el análisis físico-químico, microbiológico y organoléptico del producto final. La carrera combina biología, química, microbiología e ingeniería de procesos con materias propias de gestión empresarial y marketing vitivinícola.

En España existen solo siete universidades que ofrecen este grado de forma oficial, lo que convierte a los egresados en un colectivo pequeño (unas pocas decenas por promoción y universidad). Las universidades más históricas son la Universidad de La Rioja (primera en impartirla desde 1996) y la Universitat Rovira i Virgili en Tarragona, ambas en zonas productoras de referencia nacional. Otras universidades que imparten el grado son la Universidad de Córdoba (Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica), la Universidad de Castilla-La Mancha (Ciudad Real), la Universidad de Valladolid, la Universidad de Extremadura y la Universidad de Cádiz.

Las prácticas en bodega son un componente central: la Universidad de La Rioja tiene convenios con más de 600 bodegas riojanas y dispone de una bodega experimental propia donde los estudiantes gestionan el proceso de principio a fin. La URV tiene igualmente finca propia con viñedos y bodega. El TFG suele consistir en un proyecto experimental en bodega o laboratorio, o en un análisis sensorial y técnico aplicado a un proyecto real de la industria vitivinícola.

Dificultad orientativa

Valoración orientativa de Franky, no una medida oficial. La carga depende del plan de estudios, tu preparación y tus circunstancias.

6.5/ 10

La carga científica es moderada-alta: Química Orgánica, Bioquímica Enológica y Microbiología exigen una base sólida en ciencias. Sin embargo, la carrera es considerablemente menos exigente matemáticamente que Ingeniería Química o Farmacia, y el hecho de que los contenidos estén aplicados a un producto concreto (el vino) facilita la motivación. La nota de corte 2025 oscila entre 5,0 y 5,49 sobre 14, lo que refleja acceso con bachillerato científico estándar. Los estudiantes procedentes de modalidades no científicas pueden encontrar mayor dificultad inicial en las asignaturas de primer curso.

Antes de la universidad

Preparación recomendada, PAU y acceso desde FP. Comprueba las condiciones de tu destino.

Bachillerato recomendado

Bachillerato de Ciencias (rama de Ciencias y Tecnología). Es el itinerario habitual porque el grado requiere base en Química, Biología y Física.

Tu acceso, paso a paso

Comprueba la convocatoria de esta ficha y las ponderaciones de la universidad. Las notas cambian entre cursos, campus y vías de acceso.

Explorar notas por curso

Materias para preparar el comienzo

Química (fundamental, presente en el núcleo del grado)Biología y Geología (base para microbiología, bioquímica y viticultura)Matemáticas I y II (para estadística enológica y termodinámica básica)Física (para operaciones unitarias e ingeniería de procesos)

PAU / EBAU

Conviene ponderar Química (ponderable 0,2 en la mayoría de CCAA para Ciencias) y Biología. En comunidades vinícolas como La Rioja, Castilla-La Mancha o Cataluña, estas materias suelen ponderar con coeficiente 0,2 para el grado en Enología, lo que puede mejorar sensiblemente la nota de admisión. Dado que la nota de corte es baja (5,0-5,49), en la práctica casi cualquier estudiante de bachillerato científico accede sin dificultad.

Acceso desde FP

Datos laborales con contexto

Referencias de estudios y publicaciones: describen sus muestras y periodos, no predicen tu resultado personal ni el de esta universidad.

Afiliación a la Seguridad Social

Campo nacional: Enología

Cohorte 2019-2020 · seguimiento hasta 2024

Al año de terminar: 56,70 %
A los cuatro años: 76,29 %

La afiliación en España no es una tasa de empleo. No recoge todo el trabajo en el extranjero ni todos los regímenes alternativos.

Abrir tabla oficial del SIIU

Fuente comprobada en septiembre de 2026.

Base media de cotización anual

Campo nacional: Enología

Cohorte 2019-2020 · seguimiento hasta 2024

Al año de terminar: 20.806,86 €
A los cuatro años: 26.599,94 €

Referencia de personas afiliadas por cuenta ajena a tiempo completo. No equivale a un sueldo neto ni a una oferta salarial.

Salidas profesionales, paso a paso

Áreas profesionales y posibles pasos de preparación. Comprueba los requisitos de cada puesto.

Enólogo/a de bodega

18.000 – 24.000 € junior · 28.000 – 45.000 € con experiencia

demanda orientativa media

Responsable técnico del proceso de elaboración del vino en una bodega: desde la recepción de la uva, control de fermentaciones, correcciones enológicas, crianza en barrica y botella, hasta el embotellado final. Es la salida más directa y habitual del grado.

Cómo llegar

1Prácticas externas del grado en bodega (esencial para hacer contactos)

Dónde estudiar Grado en Enología

Compara esta ficha con 5 ofertas del catálogo. Una universidad puede tener varios campus o modalidades. Consulta el curso de cada nota.

Universidad	Nota	Precio	Idioma	Modalidad
ActualUniversidad Rovira i Virgili Tarragona	5,0002026/2027	1108 €	Bilingüe (castellano/lengua cooficial)	presencial
Universidad de Córdoba CórdobaPúb.	5,000

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Información del Grado

Tipo: grado
Duración: 4 años
Créditos: 240 ECTS
Modalidad: presencial
Idioma: Bilingüe (castellano/lengua cooficial)
Campus / centro: Tarragona
Precio 1er año: 1108 €

Enlaces

Durante la carrera

Orientación general: contrástala con el plan de estudios del campus que te interesa.

1
1º curso
Bases científicas fundamentales: Matemáticas, Química General, Química Orgánica I, Biología Celular, Física, Estadística. Es el curso más parecido a un grado de Ciencias genérico. El estudiante aún no trabaja directamente con el vino pero sienta la base analítica y experimental que usará en todo el grado.
2
2º curso
Introducción a las materias específicas: Bioquímica Enológica, Microbiología General y Enológica, Viticultura (principios de cultivo de la vid), Operaciones Unitarias en Bodegas, Química Analítica. Se empieza a conectar la base científica con el producto. Muchos planes incluyen Física II este año para afianzar la base matemática.
3
3º curso
Núcleo enológico: Enología I (elaboración de vinos tranquilos), Enología II (vinos espumosos, generosos, especiales), Análisis Sensorial y Cata, Tecnología de Bodegas, Protección Sanitaria de la Viña, Química Enológica Avanzada. Suele ser el curso más exigente. Las prácticas de laboratorio y bodega se intensifican notablemente.
4
4º curso
Especialización y salida profesional: Crianza y Envejecimiento, Legislación Vitivinícola, Marketing del Vino y Comercio Internacional, Enoturismo, Prácticas Externas Obligatorias en bodega (9 ECTS mínimo) y Trabajo Fin de Grado (9 ECTS). Los planes suelen ofrecer menciones o itinerarios optativos en Viticultura, Ingeniería Enológica o Química Enológica.

Materias que conviene preparar

Química Orgánica(1º)

Exige memorización de mecanismos de reacción y nomenclatura. Estudiantes sin buena base de bachillerato en Química suelen repetirla. Es percibida como el mayor filtro del primer año (percepción de estudiantes en foros de Reddit y Forocoches).

Bioquímica Enológica(2º)

Combina metabolismo microbiano con química de la fermentación alcohólica y maloláctica. Requiere integrar conceptos de Química Orgánica y Microbiología simultáneamente.

Operaciones Unitarias en Bodegas(2º)

Tiene componente de ingeniería de procesos (cálculo de bombas, intercambiadores, balances de materia y energía) que resulta inesperado para estudiantes que accedieron con perfil biológico.

Enología I y II(3º)

Alto volumen de contenido técnico específico: fermentaciones, correcciones de mosto, estabilización, clarificación, crianza. Exigen integrar toda la base de los cursos anteriores de forma aplicada.

Duración habitual de la titulación

4 años

Prácticas y TFG

Las prácticas externas son obligatorias (mínimo 9 ECTS, habitualmente 4º curso) y se realizan en bodegas, laboratorios de análisis enológico o centros de I+D del sector. La Universidad de La Rioja garantiza plaza a todos sus estudiantes gracias a su red de más de 600 bodegas colaboradoras. El TFG suele ser de tipo experimental (elaboración y análisis de un vino en condiciones controladas) o de tipo aplicado (plan de empresa, mejora de proceso en bodega). La URV ofrece becas patrocinadas por bodegas como Miguel Torres SA.

Después de la carrera

Referencias laborales, opciones de especialización y requisitos que conviene comprobar.

¿Qué formación necesitas después?

Opcional

El título de grado es suficiente para ejercer como enólogo en bodegas y laboratorios. Un máster aporta especialización en gestión de empresas vitivinícolas, enoturismo o I+D, y es valorado para puestos de dirección técnica o para reorientarse hacia la consultoría y la docencia.

Opciones de formación y especialización

Máster en Tecnología, Gestión e Innovación Vitivinícola (Universidad de La Rioja): Profundiza en innovación en procesos de elaboración y gestión estratégica de bodegas. Orientado a puestos de dirección técnica.
Máster en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas Vitivinícolas (Universidad de La Rioja / Fundación UR): Combina la vertiente técnica con la dirección empresarial vitivinícola. Útil para quienes quieren gestionar o fundar su propia bodega.
Máster Interuniversitario en Planificación y Gestión de Turismo Enológico (URV + UR): Especialización en enoturismo, una industria en crecimiento. Válido para puestos en rutas del vino, museos del vino y experiencias enoturísticas.
Máster en Dirección de Empresas Agroalimentarias (varias universidades): Reorientación hacia la gestión empresarial del sector agroalimentario, útil para enólogos que quieran moverse a dirección general o exportación.

Colegiación y oposiciones

La profesión de enólogo es una profesión regulada en España (Ley 50/1998 art. 102 y RD 595/2002). Existen colegios oficiales de enólogos en varias comunidades autónomas (Castilla-La Mancha: Ley 7/2012 de 4 de octubre BOE-A-2012-13951; Cataluña: Colegio de Enólogos y Enólogas de Cataluña). La colegiación es obligatoria para el ejercicio independiente en las CCAA que tienen colegio constituido. No existen oposiciones específicas para enólogos en la Administración Pública, aunque pueden acceder a puestos de técnico agrícola o inspector en la Administración por vías generales.

Lo que puede atraerte

Mercado laboral de nicho con poca competencia: hay muy pocas universidades que la imparten (7 en toda España) y los egresados son pocos cientos al año en todo el país, lo que facilita la inserción frente a grados masificados.
Sector vitivinícola español en auge exportador: España es el primer país exportador mundial de vino en volumen, con presencia en más de 180 mercados. Hay demanda real de técnicos cualificados, especialmente para exportación y calidad.
Carrera con componente práctica muy elevada desde el primer año: el trabajo en bodega experimental, viñedo propio y laboratorio real diferencia esta carrera de titulaciones puramente teóricas.
Alta tasa de emprendimiento: el 20,8% de los egresados trabaja como autónomo, cifra superior a la media universitaria, lo que indica que el grado facilita proyectos propios (consultoría, bodega propia, enoturismo).
Movilidad internacional real: los enólogos españoles son bien valorados en Francia, Australia, Nueva Zelanda y Sudamérica. El perfil técnico con base en ciencias abre puertas en los grandes países productores.
Calidad de vida laboral: el trabajo en bodega y viñedo combina laboratorio, aire libre y producto final tangible y valorado culturalmente. Muchos profesionales describen alta satisfacción con el trabajo diario.

Qué valorar antes de elegir

Salarios bajos para el nivel de formación científica requerido: un enólogo junior gana entre €18.000 y €24.000 brutos/año, por debajo de la media universitaria española (~€29.540 en 2024 según INE). Se necesitan varios años para llegar a sueldos competitivos.
Mercado pequeño y geográficamente concentrado: la mayor parte del empleo está en La Rioja, Castilla-La Mancha, Cataluña, Ribera del Duero y Jerez. Si no se quiere vivir en zona rural o semirural, las opciones se reducen considerablemente.
El 18,6% de los egresados está desempleado a los 4 años (según datos SIIU indirectos, cohorte 2019-2020). Aunque la tasa general de empleo del 81,4% no es mala, solo el 54,3% trabaja en puestos que requieren el título, lo que indica que muchos enólogos acaban en empleos por debajo de su cualificación.
Estacionalidad intensa: la vendimia (septiembre-octubre) implica trabajo en condiciones muy exigentes, jornadas largas y presión elevada. La vida personal en esos meses es muy limitada. El resto del año puede ser más tranquilo pero también con menor actividad.

Grado en Enología