El Grado en Odontología forma a dentistas: el profesional sanitario habilitado para prevenir, diagnosticar y tratar las enfermedades y anomalías de los dientes, la boca, los maxilares y los tejidos asociados. Es una profesión sanitaria regulada, lo que significa que el propio título de grado (300 ECTS, 5 cursos) habilita directamente para ejercer, sin necesidad de un examen tipo MIR. El plan de estudios combina una base biomédica fuerte (anatomía, histología, fisiología, microbiología, farmacología, patología) con disciplinas clínicas propias: prótesis estomatológica, endodoncia, periodoncia, cirugía bucal, ortodoncia, odontopediatría, odontología restauradora (operatoria/estética), medicina bucal y radiología odontológica.
El rasgo que distingue a Odontología de casi cualquier otra carrera de salud es su altísimo componente práctico y manual desde temprano. En los primeros cursos se trabaja con simuladores (fantomas/manikíes) y en preclínica, y a partir de 3º o 4º el estudiante empieza a tratar pacientes reales en las clínicas universitarias bajo supervisión. El quinto curso es esencialmente clínico: prácticas tuteladas en las que el alumno diagnostica, planifica y ejecuta tratamientos multidisciplinares de complejidad limitada en pacientes de cualquier edad. Se exige destreza manual fina, visión espacial, paciencia y trato con el paciente.