La Ingeniería de Organización Industrial (GIOI) es una ingeniería que se sitúa en la frontera entre la técnica industrial y la gestión empresarial. A diferencia de la Ingeniería de Tecnologías Industriales (más centrada en máquinas, materiales y energía) o la Mecánica/Electrónica, aquí el objeto de estudio es el sistema productivo completo: cómo organizar fábricas, cadenas de suministro, almacenes, plantillas y procesos para que produzcan más, mejor y más barato. Se estudia ingeniería de base (cálculo, álgebra, física, estadística, dibujo técnico, tecnología de materiales y procesos de fabricación) y, sobre esa base, las disciplinas propias de la organización: investigación operativa, dirección de operaciones, gestión de la producción, logística y cadena de suministro, gestión de la calidad (Lean, Six Sigma), gestión de proyectos, sistemas de información para la empresa (ERP) y dirección y economía de la empresa.